这腌渍萝卜能让人吃下去流了一嘴口水的秘密，还是在食材本身。
红萝卜是产自东北的雌性红萝卜--抗风红。
这雌性萝卜可不简单呐。
通常情况下，红萝卜分为两个品种，一种是雌性红萝卜，另一种是普通的常规红萝卜。
与常规红萝卜相比，雌性红萝卜这个品种的优势要高上一筹。
雌性萝卜的学名其实是叫“萝卜核-胞质雄性不育系”三系杂交萝卜，是由我国著名遗传育种专家张书芳先生发明的，该项发明曾获得邓爷爷亲自颁发的国家发明二等奖，别看是个二等奖，那可是当时近十年内的最高奖项！
雌性萝卜属碱性食品，它所含有的钾、磷、钙、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，其它营养含量也远高于普通萝卜。
在所有雌性萝卜之中，“坑风红”是最顶级的品种，属100%雌性红萝卜，综合性状最为优秀。“抗风红”是张书芳老先生历时35年精心选育培育出来的，具有跨越性的最新世界顶级雌性萝卜品种。
古书《医林纂要》上记载：“微辛苦，熟则纯甘。”
入肺、胃二经，具有清热散瘀、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等功能。
这吃下去流了一嘴口水的秘密，就在于“生津止渴”的性状，是世界顶级萝卜品种的功能反应！
使用这种顶级食材，配上简单的配料，适量的酱油、盐、糖和辣椒，一道看上去简单，却内含深意的腌渍萝卜就做好了。
这道腌渍萝卜相当开胃，能够刺激人的口感和味觉，放在第三道菜品尝，再合适不过了。
见前三道小菜被不同的三名食客抢先品尝了，这第四碟的剁椒皮蛋，可是新品品尝的最后机会。
几乎是在同时，三、四双筷子同时伸向这碟冷菜。
几名食客分别夹起一块皮蛋，迫不及待的放进嘴里。
“哇，这皮蛋竟然这么爽滑，吃进嘴里像是会动一般，滋溜滑！”
“是啊，非常的有嚼劲，感觉根本不够吃啊。”
“原本还不是特别饿，怎么吃了一块皮蛋之后，反而更饿了！”
这道剁椒皮蛋放在第四道菜，可是相当有讲究的！
剁椒使用的原料，是产自湖南张家界沅古坪的一种小米椒，也叫做七姐妹辣椒，剁碎了以后加盐、蒜、姜拌匀，放大缸里腌制，过一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含任何防腐剂的纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。
这种剁椒辣、甜、香、鲜，能够刺激人的味觉，将味蕾的触感扩大好几倍。
皮蛋使用的是之前“皮蛋豆腐”中使用过的产自洞庭湖畔湖南益阳的松花蛋。
这种松花蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸。
这就是看似厚实的皮蛋吃下去，却越吃越饿的道理。
将切好的皮蛋上浇上剁椒和蒜瓣，再把姜汁、醋、酱油、麻油、糖、鸡精等拌匀成调味汁，倒在皮蛋上，一道剁椒皮蛋的凉菜就做好了。
前三碟的凉菜算是引子，这第四碟的剁椒皮蛋才是真正的关键，让食客越吃越饿的秘密！
陈墨向众人解释了这四色小碟让人越吃越饿的秘密后，在场的众人纷纷忍不住交口称赞。
他们都没想到，这菜品不仅做的好吃，背后竟然还有这么多的学问，甚至连吃的顺序都有讲究，实在是一道非常别致的特殊菜品！
“陈老板，这么一吃，我好像又饿了，这样，再给我来一份煎饼馃子。”
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