“陈墨，你能在这场中外美食交流赛中做出几乎完全失传的随园菜式，即发扬了我们金陵本地官府菜，又向所有人证明了中华美食的悠久历史和饮**髓，实在是难能可贵。”洪七的声音虽然沙哑，但字字清晰。
“炝果焦糖三文鱼，这道菜的食材实际上在中国这里并不流行，菜式本身在《随园食单》里也属偏门菜式，但你却把它做了出来，还做的无可挑剔，综合所有的表现，我要说的是，在第二轮比赛中，我非常坚定的要投陈墨一票。”
洪七点评完陈墨的菜品后，直接亮出了自己的看法。
“哇哦，洪师傅，你刚才说的那段历史，真的太棒了，我一直都对中国悠久的历史文化非常感兴趣，刚才你所说的，其实也就是中华美食一直盛传的饮食文化，我说的没错吧。”福特森女士接口说道。
“是的。”洪七点了点头。
“呼...”福特森长吁一口气，看着台上脸色煞白的罗伯特说道，“肖恩，你做的鲜果三文鱼银丝卷也很好，但是面对陈墨的菜品，它真的是无可挑剔，并不是你的菜品不好，如果要说失败，只能说败在了陈墨的这道菜品长达两百多年的悠久历史上。”
福特森说完，眼神坚定的看向陈墨，口中说道：“我投陈墨一票。”
已经有两名评委选择将胜利的选票投给了陈墨。
罗伯特面若死灰，如斗败的雄鸡一般，低垂着头颅。
众人其实已经知道了结果，但这种美食交流赛，并非依据选票分胜负，还要看看第三位评委阿特顿怎么说，如果阿特顿将选票投给了罗伯特，而且理由非常充分，则三人还要认真商议讨论一番，议出结果，但如果阿特顿也将选票投给陈墨，则无需再讨论，陈墨直接获胜。
所以阿特顿的选票和发言，至关重要。
“嘿，陈，你的这道菜的确非常好，但是，就如洪师傅自己所讲述的那样，随园菜的历史非常悠久，关于随园菜，你有什么理解和看法吗？我想听一听你的见解。”
阿特顿并没有直接发表意见，反而丢给了陈墨一个问题，这是在考验陈墨对随园菜的理解。
看来与罗伯特同为美国人的阿特顿，还想为罗伯特做一下最后的努力。
听完阿特顿的问题，陈墨毫无迟疑的说道：“随园菜的特点在于三点：原料、烹饪、外观。”
“一是在于原料，本次菜品所用的食材都是大会组委会所准备的顶级食材，三文鱼是现场切好直接加工的，在原料上选材优质。”
“二是烹饪方式，随园菜制作要求精细，采用熏炝的方式制成的三文鱼，并不直接接触明火，采用高温加热的方式使得鱼肉受热均匀，且完全保留住了鱼的鲜味，先腌制鱼肉、再果木燃熏，每一步都十分精细，制作出来的菜品，上中下还分为甜、嫩、辣三味，使得口感上富有层次，果木的香气，又增加了一味，这四种味道，才构成了一道三文鱼的料理。”
“三是外观，随园菜讲究摆盘精致，与传统的中华料理相比，这道金陵官府菜更加正式，采用了包菜丝做底，颜色上也与红色干椒面、红色的鱼肉和略显黑色的焦糖相呼应，浅色系更承托出主食颜色的存在感。”
“这三点，就是随园菜的精髓，也是我这道炝果焦糖三文鱼的精华所在。”
陈墨一口气说完，几乎没有停顿，显示了对菜品的熟悉程度和强烈的自豪感与自信心。
陈墨的话音刚落下，阿特顿直接说道：“陈，今天我是你的粉丝，我投陈墨师傅一票！”
三名裁判，三张选票，全部投给了陈墨，就是说不需讨论，陈墨直接取胜！
这是赤裸裸的完胜啊。
全场立即响起了雷鸣般的欢呼声！
加上本届中外美食交流活动，整整十届比赛，金陵终于代表中华美食，取得了第一次胜利！
“耶~~~”倪帅激动的直接从位置上跳了起来，一手指着台上的陈墨，一手指着自己，向前后的观众们大喊道，“那是我大哥哥，那是我大哥哥...”
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