单是这牛肉流汁的视觉，就容易让人产生原始的食欲。品=书/网
陈墨左手握叉，叉起一块切开的条状牛肉，带着积攒在牛排里刚刚释放出来的热气，塞进口中。
一股浓郁的牛肉香味和黑胡椒汁的口感，立即充斥在整张嘴里。
黑胡椒的麻和牛肉的嚼劲，让人仿佛在欲望的边缘不断的试探。
在香麻的劲头过去之后，一股酒香如后起之秀，突然冒起，在这酒香之中，还带着丝丝的酸甜。
这富有层次的口感，让这块表面看起来与普通的黑椒牛排没什么区别的香邑金桔牛排立即显得与众不同。
陈墨回味了片刻，在经历了美食屋系统接近2个月的熏陶后，自己本身的味觉也提高了不少。
在上等牛排煎好的基础上，增加了金桔与香邑白兰地，充当了口感的点睛之笔。
见陈墨闭眼不语，阿黛尔-贝西默脸上露出胜利者的表情。
贝西默得意洋洋的说道：“我想你应该能品尝到白兰地的滋味，在煎牛排中添加白酒，既可以去腥，又能用酒香提高牛肉的鲜味，这一招不足为奇，但是用金桔入馔可是我的首创，一是取其形状，红色的圆形金桔搭配黑色的方形牛排，雅趣天成。”
欧美料理特别注重摆盘，这在米其林当中自然也不意外。
陈墨听罢，微微点头。
“哼。”贝西默似乎更得意了，说道，“二是取其风味，天然的酸甜与牛排搭配之后渗透到原料内，达到完美的融合。这就是我这道香邑金桔牛排的与众不同之处，像你们这样的中国厨师，只会因循守旧，根本无法做出创新的料理！”
贝西默手指陈墨，面色冷峻的说道：“像你这样的年轻厨师，根本不配对米其林指手画脚！”
陈墨睁开眼睛，冷冷的看着贝西默，倒是让刚才还盛气凌人的贝西默感到一丝不适的感觉。
“锅底放油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒。”陈墨突然开口说道。
“什么意思？”贝西默不知道陈墨突然说起这些是什么意思。
陈墨没有回答，只管自顾自的说道：“烹白兰地，加入一半金桔，放入适当配料，添加清水大火烧开。”
听到陈墨说到这里，贝西默突然不说话了，眼睛直直的盯着陈墨。
“烧开后改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁。”
随着陈墨不断的言语，贝西默的脸色越来越不好看了，眼神之中甚至流露出一丝惊讶。
“调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。”陈墨说完，将刀叉放下，盯着脸色有些微红的贝西默。
“你...你学过这道菜？”贝西默话刚出口，就觉得不对劲了。
首先，这道菜的金桔做辅料可是自己首创的，陈墨当然不会做，其次，据她所知，陈墨的美食屋只做中式料理，从没有听过陈墨学过欧美菜。
那要是这么说的话，就意味着陈墨只吃了一口，就领悟了这道菜的完整做法！
因为陈墨刚才的所述，和贝西默制作香邑金桔牛排的步骤几乎一模一样。
↑返回顶部↑