大吉岭茶
印度大吉岭地区产的一种红茶。大吉岭茶因为其冲泡后浅金色的光泽和麝香葡萄一样的口感而备受赞赏。大吉岭是位于美丽的喜马拉雅山坡上的小镇，海拔7000英尺。小镇和其周围蔓延的茶园，通常笼罩在云雾中。
当地特定的气候条件，肥沃的土壤，成就了世界上最昂贵的名茶。但在盛名之下也有着丑闻：每年以大吉岭茶的名称销售的茶叶远远超出该地区的产量。大多数假茶来自于邻近的尼泊尔，那里的茶叶有一些大吉岭茶的特点，但远远比不上原产地。
大吉岭茶被誉为“茶中香槟”。通常被认为是清淡的下午茶，但还要取决于茶叶是何时采摘的。
起源：大吉岭起源于中国，这是一个英国的茶叶间谍把茶叶从中国带到印度的，详细经过可以查看美国的《发现》科教电视节目。
地理环境：大吉岭位于印度与中国交界处，近喜马拉雅山脉，附近有尼泊尔、锡金、不丹等国。大吉岭终年被云雾所笼罩，雨水充沛，长年低温，环境极适合茶树生长，茶树生长于海拔3000至7000英呎的山坡地，近百来在此蕴育出闻名的大吉岭茶。
采收期
大吉岭最著名的两个采收期：
春收茶(第一次采收)—从二月底至四月中，茶叶外观近青绿色，茶叶中有相当比例的叶芽，叶芽多呈绿色，茶汤呈金黄色或香槟色。很多茶书形容春摘茶香为麝香葡萄()或绿杏核果香()。春收茶属于较年轻的茶，所以味道清香，冲泡时每杯约以2.5至3.5公克茶叶浸泡约1或2分钟，茶香很迷人，清爽的口感是很适合台湾炎热的夏季饮用。
夏收茶(第二次采收)—五月至六月，是全年最大的采收期，茶叶外观呈深灰色，叶芽亦多，叶芽则为黄色或白色，茶汤呈深金黄色或淡橘红色，冲泡时间可稍长些，茶香味浓、口感厚实、回味甘甜。
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