在等待热锅的过程中，李富贵就把米淘好了，放在一个中型搪瓷盆中放好水，一会做完菜用锅叉放在锅中，用来做蒸米饭
做了一个五花肉土豆炖豆角，五花肉和豆角实际都是用来提味的，那个土豆才是美食
做好准备焖的时候再在周边放上洗干净的未去皮土豆，茄子，辣椒，利用那个汤汁来把这几样烫熟，汤汁味道还会浸入
放上锅叉，摆上米饭，又去旁边篮子里头摸了个鸡蛋，在一个小碗上磕开打散，端着小碗，走到后院子中的酱缸旁，掀起缸盖，拉开纱布，用酱耙子先打打酱，然后在往小碗中倒入一些大酱
正常普通东北人一般会在屋子斜后方放置一个或多个酱缸，每年开春时就会用一个箱子装上黄豆开始发酵
黄豆的数量取决于家庭对酱的需求量，通常普通家庭制作的黄豆酱分为新醬，陈酱，盘酱，生酱，熟酱等几种
在吉省东部延边州的朝族还有朝族鲜辣酱，狗肉酱，虾酱，乳虾酱等特色酱
而大酱的好吃与否是评定一个家庭主妇的是否合格的标准之一
因为酱如果做的不干净会生蛆，一家人就没法吃了，吃酱就需要去别人家要着吃了，一天两天的还成，时间长了左右邻居的闲话就要流传起来的，谁家的谁谁那个埋汰呦，那个大酱缸里头都生了蛆喽，搁里头顾涌顾涌的
也不知道咋那么埋汰，看着挺干净个人呀
而舅奶做的是盘酱，做的干净也味道也不难闻还好吃
叨完酱，用筷子搅了搅，后滴入一滴香油，放入提前摘好的薄荷叶一片去异味，也放在锅叉上，盖上锅盖，焖了起来
舅奶在旁边乐呵呵的看着，如果是外人她肯定不会让客人伸手做饭，但是李富贵是自家人
另外李家的男人做饭好吃这也是所有亲戚里面公认的，她那个妹夫手里还有不少秘方。
都是他师父那传下来的，师父老了自己闺女家都不去，而是在自己徒弟家养老，师徒感情可想而知，师徒父子一点不为过
早年间的厨师，会做山珍海味珍馐美味只能说是这人会做菜，但不算大能耐，啥是能人呢，就是随时随地，就着手边现有的食材，就能把需要吃饭的人打对满意喽
哪怕是只有半个烂了一半的白菜，一小把坏了一部分的青菜，也要做出入的了口的美味，这才是有能耐
旧社会东北厨师之间抻量手艺就一盘尖椒干豆腐或是炒白菜片
李富贵虽然没像他爷爷那样小时候为了活命和师父逼着天天练掂勺，掂沙子，给鸡鸭鹅猪切食，早年的那种专门做大席的师傅家中鸡鸭鹅猪基本都会养一些
拿猪草水掰草当青菜切，既要量大又速度快，又要切的丝是丝，段是段，块是块。
还要用大锅先炒后烀，铁掀当锅铲，站在锅台边上，不停的翻动，锅不能糊，但是铁掀又不能戳锅上留下划痕，那么练功
但是普通基本功还是需要练的，用老太爷和爷爷的话就是，会门手艺，将来有条退路，不至于哪天走头无路退无可退，当厨子虽然不咋地，但好歹不容易饿死
乐呵呵的拍着李富贵的后背：“还是我大孙懂事，知道帮舅奶干活，这菜不用等熟，我就知道差不了，一会我得多吃半碗饭，将来呀也不知道谁家姑娘有这福分能做我孙子媳妇，那的享老福了”
你以后放假就来奶这，你舅爷这书多，没事多看，有大用，读书能开智，让你知道什么是正确的，给你树立一个正确的价值观
想要出人头地，这是必须得有的东西。一天不明白，你就做一天的糊涂蛋。
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