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江子羽弯腰捡起草地上的一颗鸡蛋，发觉春天果然已经来了，泥土里都是新生的气息。
泛黄的草叶间夹杂着刚冒出头来的新芽，星星点点地嵌在整片草丛里。
柔和的阳光洒在上面，这些绿意盎然的小生命散发着生机勃勃的气息。
长在树根旁边的一丛阿拉伯婆婆纳开花了，紫色的花极小，可爱又漂亮。
山坡上的野豌豆长得到处都是，小小的叶片长得跟排列过似的，看起来很整齐。
红腹锦鸡爱啄食野豌豆的叶片，这么一大片刚好可以给它们当零食。
还有从枯枝败叶里长出来的卷耳菜，整株都毛茸茸的，特别可爱，有些已经开出了白色的小花。
最让江子羽惊喜的是，他看到有一部分蕨菜出土了。
很多地方采摘蕨菜的时间要等到春夏交接之际，也就是五六月份的时候。
而这里的春天才刚刚开始，蕨菜就迫不及待长出来了。
江子羽捡完鸡蛋，回竹楼拿了个袋子，摘些蕨菜回去吃。
蕨菜的幼嫩叶芽呈现蜷曲状，羽状小叶还未完全展开，江子羽只挑了这种嫩的来摘。
蕨菜就是嫩的才好吃，多汁多肉，吃起来爽脆可口。
蕨菜的生长速度很快，露头后用不了几天，它的小叶慢慢展开，枝叶纤维开始老化，肉质也开始纤维化，吃起来的口感不好。
采摘蕨菜还要注意周围的环境，生长在毒菌周围的蕨菜最好不要采，特别是根部长着毒菌的，真菌能把毒素注入到蕨菜身上。
万一菌子的毒性强，吃了长在它上面的蕨菜，说不定就“躺板板”了。
不过，蕨菜本身就挺“毒”的。
前几年提到蕨菜的文章标题都是“不要再买蕨菜了！因为蕨菜致癌，而且还是100%致癌！”“震惊！蕨菜居然含有致癌物质！”。
让人看了虎躯一震，吃过蕨菜的人开始担忧自己是不是已经和癌症有个约定了。
蕨菜确实含有致癌物质，里面有一种叫做原蕨苷的天然毒素。
它有很强的致癌性，有促进肿瘤生长的作用，因此被世界癌症组织归为2B类的致癌物。
原蕨苷溶于水，遇热会挥发，经过浸泡、焯水，或者是炒蕨菜的时候选择高温烹调的方法，都可以大大减少蕨菜中的原蕨苷。
只要不是长期吃，在应季时尝尝鲜是没有问题的。
江子羽蹲在溪边清洗蕨菜，它的顶部有绒毛，要轻轻搓去，然后掐成一截一截的。
要是没法一次掐断的，说明根茎太老了，直接扔掉。
在溪水里游泳的白鹅凑了过来，伸长了脖子想要啄他手里的蕨菜。
江子羽捧起溪水洒到白鹅的身上，水珠顺着它的羽毛滑了下来，全部落回小溪里。
它们的羽毛上有一层油脂一样的保护层，有防水的作用，下水后，水也不会浸湿它们的羽毛。
他伸手摸了摸白鹅顺滑的羽毛，这天然的雨伞就是好用啊。
而且还是用之不尽的，就长在它们尾端的尾脂腺上，它们下水前，用嘴巴把油脂涂在羽毛上就行。
游过来的白鹅越来越多，江子羽都没法继续洗菜了。
在溪水里洗过的蕨菜，拿回竹楼后，江子羽再拿到自来水里冲洗了一遍。
年前晒的腊肉只剩下一条了，江子羽切了半条来炒蕨菜。
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