第一百七十七章:红烧肉(上)(1 / 2)

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将五肉切成不多大的麻将,苏斐肉块放沸水里洗了片,毕竟些肉本是放在面的,会沾上些灰尘,清洗一还可以上面的血洗净,沥干水,便把块放在边冷却用。

后,苏将珍珠倒入了个木盆,用清洗了一,灶台有两个洞,分可以容一大一两个容,苏斐将珍珠倒入了筒锅中,在锅里了些水,便把锅盖上,始放到上加热。

接下苏斐却翻出了台底下一口圆,这个界的厨可不经使用这锅,除煮汤用圆筒锅外,他更偏爱使用的是底锅或直接就一块铁,不过,这个圆也是苏印象中,最接近脑海中锅的记了。

圆锅清干净,斐将它在灶台,底下柴火烧正旺,快,圆里余留水珠就经被蒸干净。

在锅中入些许油,微等待后,苏斐把淘宝中买的香包撕开,估摸着了一把去,随“嘶啦啦”的音,香在热油微微跳,很快,香料中特殊气便散发来。

斐没有顿,在味最盛时候,一大盆块倒入中。

啦——

这一次,锅中如豆般响起来,斐握着勺,将块在锅翻滚,每一块都能够分地和接触,一过程不能停,火烧正旺,果停下片刻,下面的就会被糊。

着翻炒苏斐可没看到,在他对,迈斯一脸无理解的情看着,不过斯还是续着自的工序,他已经所有的料全都割完毕,在往平锅里刷一遍油后,他便直接将成圆片鹿肉一块平摊锅中,接着一块翻面,好让肉两面受均匀。

在肉片不多六熟的时,迈斯于打开他一直在旁边木盒,一把刷蘸了蘸盒里的末,刷了鹿肉上,随,他又另一个盒打开,一些黑的汁液他用勺从盒子取出,在平底里。

斯一手着平底的手柄,只见他臂微微力,锅的肉片然一齐抛起,后又稳地接在里,他平底锅高,好火焰更一些,样不至让肉片糊。

几次翻之后,见迈斯腕一偏,平底锅的肉片便被甩进一侧的子里。

随后,又拿起前摆在旁发酵面团揉了起来……

苏斐这,肉块油锅中炒,待肉块呈出微黄颜色之,苏斐上将冰和生抽了进去,翻炒片,冰糖便在热油融化,成了焦色的浓汁液。

很快,一块五肉都被上了诱的糖色,苏斐将早准备的热水入锅里,原本一“刺啦啦”的音顿时了下来。

接下的步骤是炖煮及收汁,这一可得花一段时,苏斐只能在边等待。

这会,红烧的香味经从锅溢出,满了整厨房,连在厨里面忙着的其几位厨都时不侧目朝斐这边来。

斯也是起了原轻视的情,他新预热底锅,一排木在旁边开,同把面团了过来。

首先,他从面上抠下头大小一块,温热的中迅速开成了薄的一,将平锅靠近焰,这薄薄的层马上始泛黄。

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