三百六十五、【油煎大头鱼】(2 / 2)

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方长点头,了张桌坐下,道:

“烹一尾,用擅的法子就好,肉腊肠蒸两盘来,米加上。”

“那便做个油大头鱼何?这十分好,而且质细嫩道鲜美,价格也贵,店网兜里有两条斤多的。再蒸上两腊肉肠,各半切做盘,如?”

主见生上门,兴地询了下,里的口和初入南的地又有不,绵软轻却多婉转。

方长自是没有见,他来都很和。

“好嘞!”于是店应声,后取过边的湿巾,重擦了手,便开始碌,吩儿子杀洗菜,妻子添

很快从店里面扬开来。

店家了速度较快的饭,只了半个辰,就好了鱼、蒸好了

路边村,没有人,店让儿子洗锅灶,亲自将端到方桌上,给盛了

这里的碗十分小,方估摸着,这饭碗能装中普遍所饭碗的分之一,怪不得里都是“随便吃”而不是“按碗卖”。

伸出筷尝了尝,果然鱼嫩且鲜,而且肥美。

而且,微焦黄鱼肉上,点缀着细碎的绿蒜叶,仅吃起美味,起来也养眼。

听见方的夸赞,正站在旁擦手店主,呵呵地道:

“客人喜这道菜好,这煎大头,可是们这里一绝,骤简单美味,是没有够经验,出锅后味道也一般。”

“这菜要用油最为宗,起烧热少油,将新鲜的头鱼杀得干干净,涂裹上薄,放作煎炸后温水微焖一会就能出,里面加半寸的葱叶,最画龙睛的还出锅时洒的碎苗,提又好看。”

又吃了块腊肉肠,.uknshum这样的风,和他崖上自和在中与蜀地到的,有不同,很带有地的特。估计了手法制作流不同之,还与地的气有关。

只听旁的店主叹道:

“不过说回来,其实做啊,姜是必不少的东西。”他述着自的经验,也不知是否正:“哪没油、盐,做也得有。没有没有盐有酱、有各种料,只好吃不吃的分,但有有姜,是做熟能不能口的关。”

边不远得桌上,有个本口音的忽然笑

的不错,回去我和我家婆娘讲一讲,不定他道了你大厨的诀,做能再好些。”

店主回头,很稔地说

算啥秘,只不是这么年的经罢了,要你少几次饭,让你家口子多习练习,也没啥的,谁你总像鼠见了!”

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