第四十一章：谁动了我的菜？
脆皮鱼肉粥，自然需要鱼肉，和脆皮，不理会一边可怜巴巴望着自己的李大卫，随手取过一旁的装着鱼肉的玻璃容器，将鱼肉捞起。
稍稍用盐处理了一下鱼肉，楚小魏将高压锅放气，这才开始处理鱼皮，脆皮鱼肉粥吃的是一个鲜字，自然不用太多材料，就如同楚小魏白米，鱼肉，鱼皮，盐，水。
五样食材，十分常见，鱼肉已经去皮去刺，直接乱刀剁成碎末，石斑鱼素有海鸡肉之称，脂肪极低，在港澳地区这种鱼甚至被称为中国四大名鱼之一。
剁碎后的鱼肉抹看上去就像是一团白乎乎的米糕，因为已经用盐处理过，此时鱼腥味已经极低，剩下更多是鱼肉本身的鲜味。
换下大铁锅，楚小魏取出一张平底锅，倒上薄薄一层油后，将火温控制到小火程度后稍稍感应了一下锅中温度，便将已经洗干净的鱼皮从中间一叠，叠成一个长条后，平平的铺在了锅底。
油温不高，甚至此时鱼皮放下去都没有什么声响，随着时间过去，鱼皮才渐渐变色，变硬，伴随着而来的是一股轻微香味，见识到了空间蔬菜那种奇异香味后。
楚小魏对这种程度的香味已经有了免疫，完全引不起什么注意力，拿着木铲，轻轻的按压着，感觉着鱼皮随着时间的变化，随后将其翻了一面继续在小火上煎烤。
“鱼皮脆而不碎，鱼肉鲜而不腥，此为脆皮鱼肉粥之亮点~！”李大卫没得到黄瓜，此时看见楚小魏处理鱼肉粥，在一旁颇有江湖前辈指点后进之辈的气概，说话时还不是点点头，证明自己非常看好楚小魏的做法。
撇撇嘴，楚小魏眼不见心为净，默默的将火突然开大一瞬间后，随之关掉，这才打开一旁的高压锅，看着已经完全煮烂的白米，将鱼肉沫倒了进去，然后用大勺子一搅，肉眼可见的鱼肉沫随之便融入了粥中。
为了保证鱼肉的鲜味，楚小魏并没有利用火温去煮熟鱼肉，而是趁着白粥的高温直接将其烫熟，这样做不仅能保持鲜味，更是十分有营养。
将这道已经成功一大半的鱼肉粥装进一个大碗里后，想了想，又撒上了一些葱花，这才取出躺在平底锅里的鱼皮。
咔嚓~！
将鱼皮扮断成两截后，插进鱼肉粥里，一道脆皮鱼肉粥随之新鲜出炉。端着脆皮鱼肉粥，楚小魏在一旁众人眼巴巴之中，走到了小萝莉所在位置。
“喏，虫虫准备吃饭~！”
轻轻揉了揉小萝莉的朝天辫，楚小魏将鱼肉粥放在了，眼巴巴看了很久小萝莉面前的桌子上，转身又从保温箱里取出先前已经做好的三道炒菜。
黄瓜，青椒，四季豆，青翠欲滴，番茄炒成汁后融入煎蛋的酸甜味，瞬间看的众人眼前一亮，然后眨巴着眼睛，望着似乎已经忘了这是厨艺比试的楚小魏。
“等等~！”李大卫颤抖着浑身肥肉突然极为迅速的夺过楚小魏手中筷子，一脸正气的咽了咽口水道：“等等，这是比赛呐，你应该让评委先尝~！”
说完便迫不及待的伸出筷子夹向离自己最近的青椒炒黄瓜，这味道早就馋的他够呛，要不是因为被楚小魏放进保温箱，李大卫早就已经动手抢了，怎么可能会等到现在？
作为一名五星大酒店的分阁行政总厨，李大卫的厨艺毋庸置疑，但与此同时对应的自然便是一个资深吃货，他那一声肥肉或许在别人眼里是一种累赘，负担，嘲笑的对象。
但是对李大卫来说可是其作为吃货的骄傲，别人不理解，但是李大卫自己却是明白，他当厨师的初衷，便是让自己顿顿都能吃上最美味的食物。
此时美味当前，别说是抢了，就是让他叫爹估计都没什么难度。
清脆，甘甜中带着青椒淡淡的辣味，脆嫩的口感，没有味精鸡精等等刺激异味，充满了食物最本质，最原始的味道，差点让这个资深吃货的行政总厨呻吟出声来。
好吃~！
吧唧吧唧~！
真好吃~！
吧唧吧唧吧唧~！
↑返回顶部↑