陶老夫人一到厨房便问：“昨晚那道干煸四季豆是谁炒的？”
体型较胖的那名厨师赶忙答道：“是小人炒的。”
陶老夫人的眼神立即变得锐利起来，面容严肃地看着他问：“身为一位做了将近十年菜的大厨，不知道但凡豆类一定要煮至熟透才能吃的吗？”
豆类如果没煮熟就吃容易引起中毒，严重者还可能危及性命。
所以昨天晚上陶老夫人在咬了一口四季豆时便感觉出来了，立即命人将整盘干煸四季豆撤掉。
这名厨师忙说：“是小的疏忽了，请老夫人见谅！”
陶老夫人看了看他，语气严厉道：“虽然菜式要讲求色香味，但比色香味更重要的是菜式的营养，你身为厨师，只一味求炫技，不考虑吃者的身体是否适宜，这叫本末倒置。”
这名厨师忙跪下道：“小的知错了，小的以后一定会注意。”
陶老夫人本想给他一次机会的，但一想到他当了厨师十年竟然连这些常识都没有，便又铁了心，因此她抬手制止道：“我让管事给你结账，你拿了薪酬就走吧。”
这名厨师大惊，忙磕头求饶。
只为了一碟干煸四季豆就要解雇他，在他看来这老太太实在是太不近人情了。
那碟干煸四季豆他已炒至九成熟，本想再多炒一下的，但又怕太熟了影响颜色，所以立即起了锅。
他怎么也没想到陶老夫人会这么在意。
但正是因为他对细节的不讲究才导致这般结果。
陶老夫人并不为之所动，但她用比先前和缓了些的语气道：“假如我当时没有让人撤销掉那道菜，也许一家人都中了毒，说不定其中的某位现在已到了阴间，试问这等重要的事我如何能姑息对待？”
事情能做十分时就绝不做九分，这是陶老夫人一贯的做事准则。她不允许江府有不够用心和努力的人存在。
这名厨师便知自己已无望留下来，便只好朝陶老夫人和甄慧媛磕了磕头，起身灰溜溜地走了。
待这名厨师离开，陶老夫人走往厨柜，一眼便看到了厨柜里那半碟隔夜的炒韭菜。
陶老夫人顿时眉头紧皱，对跟着进来的那两名厨师道：“我早就告诉过你们，隔夜的炒韭菜不能吃，怎么还留着？”
炒熟后存放过久的韭菜容易引起腹胀、呕吐和头晕的现象，因而应避免再吃。
那两名厨师没想到自己的一时疏忽又被她发现了，吓得什么似的，忙边道歉边让人去将那半碟隔夜的炒韭菜给倒掉。
“若下次还不长记性，就跟钟大厨一样处置。”陶老夫人肃颜道。
那两厨师连连表示绝不再犯。
陶老夫人这才领着甄慧媛离开了厨房。
“你会不会觉得我对他们太过苛刻？”陶老夫人边走边问。
“不会。食品关乎性命，万万疏忽不得。”甄慧媛忙说。
陶老夫人点了点头，道：“即便是手艺工作者，到最后拼的依旧是脑子，不用脑子的人不要也罢。”
“是。”
老夫人看了甄慧媛一眼，说：“所以，我希望你日后主持中馈时也能做到奖惩分明、不饶点滴。否则，一个家的规矩就很难立得起来。而当一个家没有严明的规矩时，通常也出不了厉害的人物。”
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