第二天。
方正从深深的梦里醒了过来，不知道从什么开始从来没有睡过这么舒服的觉了，这种身心完全没有压力的感觉让方正迷醉不已。
今天，方正打算去的地方是XM的‘八市’，之前方正有到过一次，但是那时只是纯粹的去买活虾，没有真正在市场逛过。这次方正就是要去那边逛一圈，了解当地的市场，方正才好做准备。
‘八市’先前说过就是XM的第八市场，这里承载着XM的记忆。要想融入一个城市，并且想在这个城市，那么你就必须了解这座城市，了解这座城市的文化。
从上世纪二三十年代起，这里便是厦门“最新鲜最便宜”的海鲜集散地。不宽的街道两旁连绵着三四层高的骑楼，外墙的色彩被风雨褪去，露出古朴怀旧的质感。卖海鲜、蔬菜、水果、小百货和各色小吃的摊贩，满满当当地排列在狭窄的街面上和骑楼下。很多老人在这里卖了几十年的海鲜，对这里的所有一切自然了然。方正想要了解情况，这些老人就是他要寻找的，他们经验，他们对这种市场的熟知。
通常人们所说的‘八市’，其实是包括两个菜市场，一是从禾路口延伸到开元路口的“开禾市场”，二是常被称作“八市内场”的“十”字形的营平市场，即真正的第八市场。XM的‘八市’离第一码头很近，出海捕捞的渔船就近靠岸，海鲜第一时间上岸入市，新鲜、齐全成了这个菜市场最大的卖点，不少酒楼酒店都到这里采购。
方正来到的正是‘八市’中的‘开禾市场’，坐BRT到开禾站，一下桥，就可以看到正对着路口的‘开禾市场’。
早上的‘八市’很热闹，到处拥挤着人群，每个海鲜摊子或多或少都有着人，有商贩呦喝着，有顾客大声的讲着价…
方正倒是不急，今天他主要就是考察，看一下市场的情况以及海鲜的种类价格。每一天海鲜的种类差不多，但是它们的价格却时有差异，每天渔民的收获情况不同，海鲜的价格相应的也会浮动。毕竟渔民出海打鱼，燃料费，人工费等等是不低的。
市场上有很多鱼贩，大大小小的摊子遍布在街道的两旁，除了鱼摊子，还有一些其他种类的专卖店，像贝类、蟹类、虾类...
‘八市’的海鲜摊子让方正看得眼花缭乱，不过他发现鱼摊上的海鱼种类基本上差不多，都是像银鲳、真鲷、大黄鱼、石斑鱼、鳗鱼等等都是在市场上常见的海鱼，而且都是死的，不过看起来倒是很新鲜。唯有那么一两家大型的店面才有出售鲜活的海鱼，价格上相对于死掉的鱼贵上一些。而且大型的店面还有一些特大的鱼，比如说大红鱼、大石斑鱼等。
方正此时停留在的地方就是在‘开禾市场’上最大的海鱼销售店，叫“开禾水产批发店”，店里人来人往有许多人，店面的右侧挂着‘开禾水产示范店’。难怪会有这么多人，方正心里暗暗想到。
只见店的外面除了中间一条大概两人宽的过道之外，右边摆放着各种的虾类、贝类、还有死掉的大龙虾；左边是一些新鲜的死掉的海鱼，有之前方正看过的几种常见的海鱼，还有一些大型的鱼类。这种大型的鱼，让方正看得是心里震撼不已。
走进店里一瞧，店里放着各种带有氧气增氧的玻璃箱子，里头是一些活着的海鱼，方正一个个玻璃箱子的瞧，玻璃箱子里的活鱼并不是很多，但是种类倒是比较齐全。
方正瞧了一会儿，看着店里逐渐没有那么忙碌，抽空找了一名员工询问。
“您好，想请问一下，你们这边活鱼这么少，如果我要多一些怎么办？”方正问道。
“很多啊，这些只是在店里面展示的，如果你想要的话，提前预定，可以第二天给你送过来。”那名员工知道方正只是问问，但是也没有多少的不耐，还是很仔细的回答了方正的问题。
“那你们这是从哪里进货的？”方正见这位员工这么好说话，接着问道。
“我也不清楚，你可以问一下我们的老板。”那位员工说道。
“好的，谢谢。”方正见着他也不了解什么情况，也就感谢他放他离开。
在店里呆了有一会儿了，看到方正什么都不买，店里的老板往这边瞧了有一段时间。方正清楚，自己该离开了，不然到时候老板就来赶人了。
方正离开‘开禾水产批发店’之后又在街上闲逛起来，不过除了刚才哪一家比较大之外，其他的鱼摊或者店面基本大同小异。有几次方正也看到，顾客购买鱼的数量有多有少，通过询问一些鱼老板方正了解到，那些顾客买得少的人自然就是这边周围的居民。而那些每一种好几斤购买的基本上都是这边的饭馆或者死酒店。
原来这里紧靠着轮渡，到这里来的外地游客众多，随之的餐馆和酒店也就很多，他们很多时候都是在这里头购买的。
鱼的种类很多，不同的酒店对鱼的种类需求不一样，而且所需要的量也不一样。方正很清楚他一个人单枪匹马的绝对无法把每一种鱼都从海里拉回来，因此他要有选择性的选择鱼种，走精品路线。
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