“这酒烈度是有，不过香气不够，看来这米酒用来酿造这烈酒行不通。而且这酒曲用得也不对，怕是烈酒要换酒曲才行！”钟老幺一开口，杨游一听，这行家就是不一样！
他把三人叫到自己跟前道：“你等听好了，这酿造烈酒的秘密就在这温度控制！这水只能够烧得八分热就可以！这秘密任何人不得秘密外泄！等到我等每人都赚够三五千贯，到时候秘密再被其他人偷了去，也无妨！”
众人一听，赚三五千贯？个个都热血沸腾起来！赌咒发誓道：“谁若外泄，不得好死！”
杨游知道，这赌咒发誓其实用处不大，秘密也保持不了多久。没准哪天谁喝醉了，也就说出去了！不过这也是没办法的事，自己总不能天天来烧火吧？
再说了，如今知道秘密的人已经有了三个人。那钟家娘子、文娘、丫鬟也很快会知道！因为今后还要靠他们干活呢！这人一多，哪里还能保守秘密？
更别说到时候哪个老板来重金诱惑了！一旦人家拿个五六百贯、一千贯，这秘密也许就不是秘密了！
当然，酒的品质最关键，也许那时钟师傅已经酿造出绝世好酒，这秘密也就不太重要了！
“杨判官先歇息，小人来烧一会儿！”邓三道。
“邓三，你先烧着，我现在有点头晕，先出去歇会儿，稍后我再来替你！”石云山喝得有些脸红，忙上屋外找地方歇息了。
“谁让你着急？看，喝醉了吧！”邓三笑道。
杨游又对钟师傅道：“钟师傅，这酒不能混一起，最好是按照出酒的先后顺序做好记录，这先出的酒，有可能品质会好些！”
“小人谨记！采用这蒸煮之法，先出的酒，也该香气会更加浓烈，烈度可能也会高些。”
“今后如果用蜀黍酿造时，那用过的酒糟也该可以在添加一部分吧！”
杨游对这酒糟的使用，倒是略微知道一点。以前村里有人酿酒，在新料里面就要添加老酒糟，不过添加的比例他却不清楚！
“杨判官说的有理，这反复发酵，也该会增加香气，到时候小人再看加多少旧料合适！不过要添加陈酒糟，怕是还是用发酵池最好！这缸子太小，不易保留香气！
至于用何种酒曲，小人准备先试着用三种不同酒曲分开酿造，看看效果如何！”
杨游一听，他毕竟是行家，一点就通，自己哪里赶得上！看来是找对了人了，这干专业的事，就得找专业的人！
这时，文娘怯怯地走了进来，对着杨游行了礼，然后说道：“请杨判官及各位到堂屋里坐，这烧灶的事就交给奴家吧！”
“文娘，饭煮得如何了？”钟老幺问道。
“快好了！”
“文娘，还是让邓师傅烧一会儿，你还不知道火候，就先跟邓师傅学一学！”杨游道。
钟师傅把杨游领到堂屋休息，走到屋檐下，却看见石云山躺在院子外一颗桃树下睡着了！
“钟师傅，你快去把他叫起来，别着凉了！”
......
傍晚，钟老幺家。.
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