其实这是大家对煎牛排的分级不太了解而已，三分熟的牛排不代表不熟，真正不太熟的牛排应该叫做近生牛排，这种牛排只是在铁板上热煎不到一分钟就端出来，内层的肉还保持原始的生肉味。
而三分熟的牛排，其实大部分的牛肉已经接受到了热量，火候已经有所渗透传至了内部中心。外表看上去是漂亮的焦棕色，下刀切开后看到的是内部像火腿肠般的暗红色一直变化到最中心的粉红色。
而这种外熟里嫩的层次感，只有新鲜的牛肉才可能显得明显，冷冻过的牛肉很难达到这种效果。所以看牛肉好坏其实这也是一个很明显的区别。
林逸点的是三分熟的西冷牛排，还有别的讲究。
像这种略带韧性的肉质，如果火候太老的话肉里的水分会被逼走，烹饪过头就会显得老涩，影响口感。
而三分熟左右则非常的适合西冷牛排的肉质，食用起来时，入口只需轻轻嚼动，牛肉便温润即化，只留下满口的牛肉余香，不会打渣。
所以日后大家如果有机会带女朋友去西餐厅吃饭，特别是什么情人节、纪念日的时候，推荐点五到七分熟的牛排，口感其实比全熟的牛排好很多。
把目光推回到餐厅里的两人。
顾洁静静地看着林逸优雅地切割着牛排，突然饶有兴趣地问道：“林逸，你看上去不是很强壮的样子，但是没想到你的力气挺大的啊。”
顾洁边说边拿起了装着果汁的杯子喝了口：“今下午那两个人被你一推一踢的，全都退后了那么远，当时我都惊呆了，原来你这么厉害的啊。”
林逸放下了刀叉，同样拿起了饮料，和顾洁碰了碰杯笑道：“哪有，我也就是凭着力气大而已，从小经常出去干活打工，什么没得到，身体素质倒是锻炼出来了。”
顾洁还以为林逸在开玩笑，毕竟在她看来能有这么高的音乐水平，林逸肯定也是从小有着良好的家庭教育和爱好培养，不然怎么可能如此年轻就有这么高的弹奏造诣。
顾洁想了想，又开口问道：“你之前唱的那首摇滚歌曲叫什么名字啊？太震撼了，真的是刷新了我对这种音乐风格份认知。”
毕竟都是音乐界的专业人士，三句话不离本行，顾洁下午听完之后其实一直都很好奇，林逸究竟是经过了怎样的学习才能在民谣、流行音乐和摇滚三个有着很大差异的音乐风格都有着这么好的原创歌曲，实在是令她感到非常惊讶。
林逸自然不会说出自己背后有着一个包含了无数歌曲的地球乐库，只好打着哈哈地搪塞过去：“是吗？有这么厉害吗？我只不过是以前偶然一次灵感写下来的，歌名叫做《别来纠缠我》，哪有你说的那么好。”
顾洁坚定地点了点头说道：“是真的，你的这首歌虽然是现代流行的摇滚乐风格，但是和现在音乐圈里其他人的音乐有着许多不同，堪称独有特色。很可惜我不太适合这样的歌曲，不然我一定会把它也买下来。”
林逸也没多聊这种音乐风格的区别，随便找了些话题又问回了顾洁：“顾洁你最近是休假吗？”
“是啊，忙了太久太累了，我请了一个月的长假，刚好就来我外公外婆家里，陪他们一段时间，也当散散心放松下心情。”顾洁笑道。
“也对，成天像这样在录音室里闷着也是很疲劳。”林逸点头赞同道。
“还不止呢，公司还要求我去拍摄了许多的电视剧、电影，一年到头满天朝跑，忙得很。”谈到工作，顾洁的话匣子一下子就打开了，两人交谈甚欢。
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