三人来到附近的小饭店,点了一些菜。
凌峰看向孙启昌,然后指了指身边的苏叶。“孙爷爷,这是我发小苏叶,他是苏平老太爷的曾孙。”
“哈哈,苏平哥的后人啊,果然是长得俊啊。”
孙启昌喝了一口茶,感慨道,“我原本还以为古董这个行业会是个断层,现在的年轻人都玩金融,玩资本市场,很少会想着玩古董。”他顿了顿,然后继续说,“没想到你们也会对古董感兴趣。太好了,后继有人了。”
苏叶还在为“长的俊”沾沾自喜着,凌峰向他投来一个“你够了”的白眼。
孙启昌不知道年轻人之间的小九九,依旧感慨着。“要不是当年,我想师哥他们会继续做这个行当的。这是我们中华民族的传统文化,是属于我们中国人的骄傲。传承和发扬中国文化,让中国艺术品走向世界的舞台,这是多么荣耀多么值得我们为之奋斗的一件事啊。”
这是家老店,只做一样吃食,片儿川。
这是杭州的传统风味小吃。先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片,将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上,下猪油烧化后,先下肉片略煸,再投入笋片,加入酱油略煸,最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮,即成浇头出锅。在此同时,将面条放入另一沸水锅内煮熟,捞出迅速甩干水分,倒回炒浇头的锅内略煮,加入味精,浇入猪油,起锅,分别盖上浇头即成。将倒笃菜、冬笋、肉丝这几样配料切成片,然后在沸水中氽一下,这便是“片儿川”名字的由来。
凌峰吃得欢乐,在国外老是心心念念这面,今天总算吃到了。
不过,吃归吃,既然古董圈的泰斗就在面前,何不抓住机会多询些问题,长点本事呢?
凌峰这般想着,便开口问道:“孙爷爷,我对于古董也没学多久,但一直有个疑问,能否向您请教。”
“峰儿,别客气,有问题就问吧。”孙老笑着说道。
“越窑和龙泉窑同为我们浙江省的窑口,在陶瓷史上都极具影响力,但我总是不能完全将它们区分开。尤其是五代十国时期,两者十分相近。”凌峰抛出了一直困扰自己的疑问。
“嗯,是个好问题。”孙老想了想,然后回答道,“我们古代的陶瓷生产,本身就是就地取材,所以本就是浙江境内的两个窑场,他们的原料配方极为相似。最大的区别还是在于它们的年代跨度上。”
“你们看,”孙老边说,边拿筷子蘸着汤汁在桌面上画着,“越窑是从东汉开始烧制,历经魏晋南北朝、唐五代,至南宋消亡。而龙泉窑则是从五代兴起,经过两宋、元明清。发现没有,年代不同。”
“好像是子承父志的关系。”凌峰看着孙老画的时间轴,脱口而出。
“差不多是这么回事。”孙老继续说,“所以不同年代,器物的风格随之改变。我们通过对当时流行器皿的认识,很容易判断它是属于哪个年代的,从而判断窑口。这难就难在重合的年代上。”
“重合的好像就是五代、北宋及南宋。”凌峰回应道。
“对,尤其是你刚说的五代十国。这一时期的龙泉窑刚刚兴起,它们那时都在模仿成熟的越窑产品。龙泉窑的发展,就是从先模仿,再到逐渐摸索出属于自己的产品特点,这样逐步进行的。”孙老详细讲解,但凌峰和苏叶还是听得有些糊涂。
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