首先说起生鱼片的起源，就是源于唐宋两代，那时候天朝的国力极度强盛，真正做到了四方来朝，当然每个朝代都有不对路子的敌人，唐朝三征高丽，宋朝金辽之祸。但是当时的日本，特别的仰慕天朝大国的文化，特别是在北宋时期，简直到了极致，他们模仿宋人说话做事，模仿宋人的穿着风度，自然也继承了宋代的特色厨品—鱼脍，用现在通俗点的说法就是，生鱼片。
天朝民族很久之前都有生吃的传统，那时候的水里可没有现代这么多的污染，大不了就是寄生虫。宋代最著名的就是河豚脍，将河豚肉切成一片片的，摆成菊花状放在大盘子里呈上来，旁人夹上一片，品尝着微量的毒素麻痹舌头的快感，却又不能多吃，所谓的拼死吃河豚就是这个道理。
所以说，要说到最传统的最古老的制作生鱼片方法，首推就是宋朝的厨师，绝对是原汁原味让人欲罢不能。正好李源前两天恶补了一下资料，既是是在日本，度娘依旧发挥着她强大的威力，李源很容易就找到了专门做鱼脍的宋朝厨师，那就是宋五嫂。
当然李源喜欢称呼她为宋五娘，但是他并不懂得，在宋代称为小娘的，指的是未结婚的少女，而嫂是结了婚的女性，这就像三月七号和三月八号之间的区别，虽然只有一天，就是少女和少妇的差别啊。
请到这位连当朝皇帝都赞不绝口的鱼脍大师，李源心里是非常得意的，当然是对他自己能找到宋五嫂的名字而得意。至少从他附体后获得的能力得知，宋代手艺高超的厨师做生鱼片，不是像小日本那样什么36把刀72个斧的，只需要一把简单的厨刀即可，而他自己恰巧只有一把厨刀，而宋五嫂自然是超级生鱼片大厨了。
东薇面无表情的站在旁边，和其他助手不同，从始至终她都没动过一根手指头。她一身秘书装扮更像是来当吉祥物的，只是在胸前系了个围裙，让她这一身装扮显得无比怪异和滑稽，更显得有一丝喜感。李源放下结印的双手，从包里掏出一条金枪鱼放在砧板上，拿起自带的菜刀，转动几下熟悉下刀感，然后就开始了眼花缭乱的表演。
没错，就是眼花缭乱，在旁边的一般人看来，李源拿刀的右手化作了一大团的白光，不停的在鱼身上吞吐，整个过程没有一丝刀刃和砧板接触的声音。而他的左手除了按压住鱼身外，还时不时的抓一些调料丢进白光之中，然后调料在众目睽睽之下全都消失不见，既不在鱼身上，也不在砧板上面。
“这小子是做菜还是玩戏法呢？”和王翻译一起来的其余四个厨师，站在一旁目瞪口呆的看着李源在那厨师面前耍菜刀，而且还耍的他们看不懂。更不谈旁边其他各国的厨师了，除了离得远看不到的，都时不时的偷看下李源的炫技，甚至还有不小心切到手的。只有小部分人表示了怀疑和蔑视，没看到那条鱼躺在那一动都没动吗？这小子的刀根本就没沾着鱼身啊。
脸不红气不喘的在那演了半个小时，忽然光团一息，李源手拿着菜刀高高的举在半空，做炸碉堡状，伸出左手拿过一个大盘子放在砧板下面，然后猛的一甩手将菜刀牢牢的钉在了砧板上。
“咚！”的一声闷响，整个砧板连同那条鱼都是一震，然后让旁边人更加目瞪口呆的事情发生了。那条鱼从鱼头下部开始慢慢的散架，先是鱼鳞鱼皮和鱼鳍掉落了下来，露出光滑洁白的鱼身，然后一片片薄如蝉翼的生鱼片从鱼身上慢慢的滑落下来，落到盘子里堆成了一个个的斜坡。
最后留在盘子上的，只有自然摆成鱼身状的生鱼片，而砧板上剩下的，只有那些鱼骨和鱼的内脏而已。将刀从砧板上拔了下来，洗干净后递给东薇收好，李源把那些剩下的垃圾清理干净后，端过那盘只剩鱼片的盘子，递给东薇让她端到评审台那去，李源自己很臭屁的朝周围目瞪口呆的同行们拱了拱手，拂了拂连片鱼鳞都没沾到的衣服，跑到休息区抽烟去了。
“这特么是我眼花了吧？原来生鱼片还能这么做？”这是李源的四位同伴和王翻译的声音。
“这不可能！我的手法和刀工是不会输给他的！可恶啊！”这是日本热血派的厨师。
“果然不愧是天朝上国，没想到还有这等技艺存在，这次又学了一手。”这是心服口服的外国同行。
当然还有那么几个，眼露阴霾咬牙切齿的看着李源的背影，心里到底是些什么负面情绪就不得而知了，但是从他们手下不断挥动的菜刀和可以做鱼圆子的生鱼肉来看，估计这次他们只能请评审员品尝生鱼沫子了。
↑返回顶部↑