这个时代的人缺少娱乐活动，饮食也是非常的简单，无非就是烤炖蒸而已，连最基本的炒菜都还没有发明出来。而席间唯一的饮品那就只有酒了，并且这时的多为浊酒而不是清酒，就如杨慎说的那样，一壶浊酒喜相逢，世人饮的都是浊酒。而清酒是有，但是很少，而且那只有是平行高洁的人才能喝的，是对应屈原的举世皆浊我独清，世人都是浊人，得饮浊酒，一般人可不敢这个自比屈原，不能饮清酒，就算比得上也得自谦不是。
浊酒又分为很多种类，按地域划分有齐楚燕赵韩魏秦等各种酒，各有各的特色，或甘醇或香咧，吴地本地的酒就是一个特点，清纯。按照酿造的品种分类，有果酒有麦酒，而吴地本地的多是由稻米酿造的米酒，度数低，也和后世的米酒差不多，只是按照吴人的口味，此酒甘甜清纯，入口很美，味道略甜，这让一向喝惯了白酒啤酒的戴明很是不习惯。
吴地最有名的酒就是丹阳醇了，顾名思义，此酒产子丹阳，就和那举世闻名的丹阳兵一样，都是丹阳本地特产，性子嘛也和丹阳的士兵一样，体现有丹阳特色。这酒，丹阳醇，乃是烈酒，高度的，是吴地最烈的酒，丹阳的士兵最是喜爱这种酒，孙策太史慈等人对此酒也是爱不释手，无酒不欢的几人最喜爱的就是痛饮此酒，看看谁先一醉。
不过这种孙策极为喜爱的烈酒，戴明也喝过，不过是十几二十度的米酒，算不上多烈，只是古人没有喝过真正的高度酒，这才会觉得这是烈酒，在戴明眼里也就是一般般而已，唯一值得称道的就是这酒度数虽然高一点，可是依旧香甜，口感不错。
因此，戴明看中了酒这个行业，这个行业很有前途。丹阳醇产自丹阳，丹阳的几乎每一个人家都会酿造，来源太过广泛，所以这个酒业才没有被世家垄断。世家大族大多也都是自己酿酒，要做生意的也会从平民百姓那里收购酒，然后拿到外面去卖。吴地本地很少有人会去买酒，多是自己酿酒，卖给行脚商或者世家，再由他们卖往外地。这是因为吴地富饶，又未经过战乱，孙策治政期间也是与民休息，将士们也不敢扰民，是以粮食产量丰盛，家家户户都有余粮酿酒，这也就是戴明看中这个行业的前提条件。
酿酒是一个很耗粮食的过程，荒年的时候皇帝都会下令禁止酿酒，就是为了避免粮食的浪费。戴明没打算自己去酿酒，准确点说，是没打算从粮食发酵开始酿酒。那样子利润虽然最高，可是相对的，周期变长了，工序变复杂了，需要的人手也更多了。而且最主要的，戴明本身只会喝酒，并不会酿酒啊！他知道低度酒变成高度酒可以走什么样子的一个步骤，但是却完全不知道粮食变成酒又是怎么样的一个步骤。
自汉武帝开始，千年而降，盐铁实施官营，这为国家提供了很大一部分的财政收入。不过历朝历代的皇帝们还有一个想法，那就是酒业也实施官营，因为酒和盐铁一样，都是暴利行业，而且是生活之中不可缺少的东西，掌握在手中的话将是一笔绝大的财政收入。
不过想法一直都是美好的，现实一直就是骨感的。盐铁官营汉武帝成功了，那是因为只要国家掌握了那几处铁矿盐场之后，实施盐铁官营，只要能做到保质保量，打击私盐贩子就不是什么太难的事情，一般的人想做也不可能有这个路子。
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