我用凿子敲了拳头大小的两坨冰块，又细细凿碎了放在铜钵里，再压实。然后，我又将宁大川切下来的鱼片均匀平铺在碎冰上，一层叠一层。
星罗鱼是靠近海港方圆十里内最多的鱼，因身上星星点点似星罗棋布而得名。
肉质甜美鲜嫩，入口爽滑，不管是清蒸还是煮汤都很不错。不过，鱼舍独创的最新吃法是将星罗鱼切成半透明状薄片，用糖醋汁蘸着吃，最是爽口开胃。令人百吃不厌。
我摆好鱼片，又趁宁大川在跺那几条刚才解冻了的鱼之际，调好了糖醋汁。
他虽然功夫了得，但每一种做法都是我决定的。见我不会的其实挺多——刀功，杀鱼洗剥的功夫都差得远，宁大川一反刚才怕我挤走他的排斥态度，转而认真教起我来。
我自然乐于接受，一边听着他的指导，一边将鱼块裹上蛋液放在鱼油里面炸。
捞出来后，又在鱼块边上摆一些青梅果的果肉，还在金黄色的鱼块上滴了几滴青梅果的汁液。一道油而不腻，操作简单的菜品就可以端上桌了。
随后，我又问宁大川要了些海白菜凉拌好。
剩下的鱼我直接浇上米酒腌好了煮成汤，煮到酥烂后起锅，把凝白的汤汁倒出来，剩下的残渣和鱼骨倒掉。紧接着，我把这钵浓稠的汤汁放在屋角的冰块上，不多时就凝成了鱼汁豆腐。
这是豢龙城独有的吃法，不过那时用的是洛湖里面的鱼，并不是海水中的这种鱼。
我拿蒸菜用的小竹片小心将鱼汁豆腐掏出来，洗干净菜刀将其切成小块，浇上调味汁。尝一口，鲜美勾人。凝白如玉的鱼汁豆腐和晶莹的蟹黄色调味汁，菜品的色泽也很是漂亮。
这些菜品被挨个端出去的时候宁大川眼珠子都快掉下来了：“臭小子，你还真有一套啊！”
每种菜品我都留下部分在厨房中给他尝尝，每吃一口，宁大川都忍不住咂舌称赞。不过，我也很懂事的没有居功不让：“不是我有一套，要是没有大师傅的帮助，我哪做得出来？”
我说的是客气话，却也不全是实话。
我自己做的话，应该就是切得难看些。味道嘛，肯定是在的。不过有宁大川的刀功加持，就真的是色香味俱全了。我给他搬了个蒲团，宁大川也乐呵呵坐下。
“你那刀功是得练练，不过应该是比不上我乐。哥我像你一样的年纪的时候，刀法已经到了登峰造极的地步。取人脑袋那是雁过无痕，如探囊取物呐！”宁大川心情特别好，还搬出了他私藏的小酒喝起来。
他倒了一碗给我：“臭小子，来！跟哥喝一碗。”
“大师傅，我不会喝酒的。我娘亲说，要等我弱冠之年才能喝的。”我将酒碗推回去，“大师傅你这么辛苦，这就理应你来喝。”
谁料他用核桃那么大的眼睛瞪我：“喝！不喝就是不给哥这个面子。”
说着，他端起酒碗就要往我的嘴巴塞。我躲闪不及，衣服上都被泼了一些，但根本来不及去擦。对面一碗酒下肚的宁大川像一只失控的、脑子有问题的龙，横冲直撞的过来抓我喝酒。
↑返回顶部↑