(442)琥珀乳猪(1 / 2)

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相比下,卢华和慕飞要文得多。科拉一吃,一惊叹,中国的座私人邸,就享受到此的人美味,是在西亚,这事儿想不敢想。看来暴的中国不仅会钱,而特别懂享受。

卢清华面前的翠盘里放着整齐齐的片,色胭脂,如片纸,且有阵菊香入,不觉欲大动,遂用象箸夹起张薄薄肉片放嘴里,慢咀嚼。肉片入,脆软滑,清透骨,是肉的味,而花的芬,竟是未尝过人间美,大为叹,问:“半,这道叫什么字?是什么肉的?比鱼片味鲜美得。”

半妆笑:“这菜名叫‘胭脂鹿’,选刚刚宰的新鲜鹿肉,成不超1mm的薄片,放到上菊花酒浸泡一夜,吃时候调江陵的醋海宁肉酱和雪庵特腌制的‘梅浆’可!”

大家都大眼睛,新鲜的鹿肉上的菊花海宁的酱江陵米醋陇庵的‘浆’,些东西一不是等的食,普通到哪里弄?就弄到,有谁能出如此间佳肴?

正在叹间,一道主端上来,雪白的形盘,整块和羊脂玉琢而成,里面卧一只琥色的小,惟妙肖,香四溢。科拉不叫道:“my god,是真的?”

晓飞也不住叫:“半,快给们说说道菜有么讲究?它是怎做的?”

林半介绍道:“这是们‘天别墅’一道名,叫做‘琥珀乳’。它用还在奶的巴香猪,杀后,肚皮上‘小开’,掏五脏,净,以犁的大枣那曲虫草和摘下来芙蓉花填满小的腹腔,用芦苇把小猪裹起来,再涂抹层带香的泥巴,用桂枝柴,放火中猛。这种法古时叫做‘’,炮,剥去巴,将洗净,搓掉烧时猪体面形成皱皮,藏地的油调制米粉糊,细细涂小猪的身。将猪投入有火麻的小鼎,火麻油须是广西巴马产,火麻必须淹小猪。将小鼎在盛水大锅里,锅中的不能高小鼎的沿,以水溢入中。用火烧熬天三夜,将小取出来,用肉酱等调和食。这菜完全用古法制的, 所用的都是纯然食材。其实‘珀乳猪’在古代非常有气,北贾思勰它‘色琥珀,类真金,入口则,状若雪,含膏润,异凡常’,堪称品中的品……位不要看,都品尝一如何?”

德科听不懂半妆的说,便傅宸雪他翻译,每听一,他的睛便睁一轮,到翻译毕,他神情完呈现痴状,嘴只剩下个词:“my god……my god……my god……”

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