灌汤包历史上记载，最早是出现在北宋京城的开封，当时的开封灌汤包可以说是灌汤包的开山始祖，在我国留下了一段极为辉煌的历史。
后来经过历史的演变，灌汤包被各种的厨艺大师翻版，什么北宋时期的“山洞梅花包”，常州万华茶楼在清代道光年间首创的“加蟹小笼包”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼包”，几乎都在我国历史上留下了不可抹除的名字。
到后来，甚至连外国的食客都被“灌汤小笼包”这种东西所折服，西班牙的一些美食菜单上甚至这样翻译中国的“灌汤小笼包”。
加中国龙肉的小面包。
……
说完灌汤小笼包，在说一说杨萧做的这个“燕京烤鸭”。
“燕京烤鸭”最早出现是在元朝，自出现之后，一直被各个朝代誉为宫廷御膳珍品，后来流入民间，马上成为了独步中国食坛的绝品佳肴，成为燕京菜品之首以全聚德烤鸭最为有名。
燕京烤鸭的作法工艺特别的复杂，采用的是北京填鸭，又称为白鸭。这种鸭子颈短、体短、拥有纯白色的羽毛。
白鸭的饲养其实非常的特别，几乎从鸭蛋中孵出来放养一两个月之后，就会被关进暗房，暗房内不见阳关，而且地方狭小，里面挤满了鸭子，所以这些鸭子活动少，只能待着睡觉。
饲料则食用稻糠拌捏成拇指大小的条子。鸭子每隔一两天便会抓出来进行填塞饲料，几乎用不了三个月，白鸭便会非常的肥大。
这样的填鸭脂肪丰满，肉质极嫩，既然之间满是脂肪，肉红油白，构成美丽的花纹，吃起来特别的鲜美，肥而不腻。
当然，杨萧自然没那个时间去饲养鸭子，所以杨萧做的这“燕京烤鸭”并不正宗，只能说是为了生计而临时弄出来的，工序不变，但味道确实差了一些。
不过这样，在大唐已经足够了，毕竟这燕京烤鸭可是提前了一千年登上了历史舞台，这种被后世改良过无数次的最终版本，还是一下子征服了长安的食客。
……
除了虞世南他们这个包间以外，无论是大堂还是其他的包间，都是一片的惊讶之声。
“哎呦喂，这灌汤小笼包给我烫的，这包子里还真有汁啊？我以为就是噱头呢。不过这味道真是没谁了，太好吃了，我还是头一次吃这样的东西，这钱花的不冤。”
“对吧，我没推荐错吧，刚刚我吃这个的时候也烫的不行，可是这味道真是太好了。外面的小笼包就已经很好吃了，可是这灌汤小笼包更是没得说，我给满分。”
“这蔬菜沙拉是什么鬼？就是一堆青菜吗？而且还没用水煮过，这就卖二两银子，这月醉楼是抢钱吗？”
“你明白个屁啊，就在这里乱喷，这蔬菜沙拉可不是一般的蔬菜，用的都是最新鲜的食材，你看这颜色多好看。而且我听说啊，这种白色的酱料可是从遥远的胡地弄来的，你能吃到就不错了，还嫌贵，是不是傻。”
“哦，原来是这样，那我得多吃一些，要不真的白花这钱了。”
“哎哎哎，那你也不用舔盘子啊，这太丢人了。”
“哎，你们没尝尝这月醉楼之前得招牌菜吗？全部都重新改良了，味道非常的不错，也不知道这陆远风是不是寻得了名师，居然这么厉害了？”
“可不是吗，这名师会不会就是那杨萧杨公子啊，他新推出的这些菜真是一个比一个好吃，特别是这灌汤小笼包，真好吃，我太喜欢了。”
“屁，你真是没吃到那燕京烤鸭，那皮脆的，嘿，那叫一个绝啊，吃着不油腻，肥美的很，配上鸭酱和葱丝，再用那纤薄的小饼一卷，那感觉就好像吃到了天上飞龙的肉一样，美死了。”
“你就吹吧，破鸭子谁没吃过，还飞龙肉，真以为长安就你吃得起啊，我不信它能多好吃，来，给我来一份燕京烤鸭。”
“怎么样？”
“服了，我服了，是龙肉，是龙肉啊，这比龙肉还好吃。”
……
月醉楼开业第一天可以说震撼了整个长安西市西街上的所有酒楼，月醉楼从早上开业开始，一直到晚上七点左右，几乎就没闲着，整整一天，卖得就剩碗筷了。
上到燕京烤鸭，下到小笼包，毛都没剩，一天下来月醉楼全部的工作人员，甚至连喝口水的功夫都没有，几乎一直忙活到闭店。
段千雪用手擦了擦额头上的香汗，长呼了口长气，终于是完成了最后一份沙拉酱的制作，算是为明天做好了准备，这还是她从厨以来，最累的一次，现在安静下来，腿都是有些软了。
“这人也太夸张了，后厨几乎被掏空了，居然连面粉都没剩下。”
香儿也是累垮了，靠在段千雪的边上，一脸的难以置信。
“我来月醉楼也有几年的时间了，这还是最充实的一天，今天一天没吃上饭，但却好像现在才感觉到饿，还真是痛并快乐着，好开心啊。”
↑返回顶部↑