虽然在许芳和张家豪面前一副胸有成竹，什么都难不倒两人的架势，可实际上，为了筹备凉茶推车的生意，陶小霜和孙齐圣足足忙活了十多天。
先是筹钱的事。
两人在迷雾镇买了2000斤的樱桃草莓——把镇上所有的存货都一扫而空，然后花了3天的时间，他们用运宝箱把这些价格昂贵的反季水果飞来了香港——因为运宝箱一次只能装700斤左右的水果，所以用去了3天。接着两人在九龙仓码头附近以40000港币的价格卖给了几个水果商人。
兜里有了钱，陶小霜和孙齐圣立刻就过海，去旺角那边的五金市场买移动餐车。要买什么餐车是早就看好的——半人高的不锈钢结构的车架，3米长1米宽，有一大一小2个灶台的料理台，还配了棚子和4个替换用的车轮。这种样式的餐车卖价是整2000港币，两人和那老板磨了好一会子的嘴皮子，才少了200港币，以5800块的价格成交了，不过那老板得负责送到湾仔码头去。
买完餐车，还需要买加热用的小煤气罐和盛放凉茶的大锅。买小煤气罐时，两人才想到一件事——煤气罐需要勾挂在餐车的底部或者侧面，所以就需要对那5辆餐车进行改装，在合适的位子加上挂钩和缚带。
两人赶紧回头去找那个卖餐车的老板，好在餐车还没运走。
买煤气罐和大锅花了1200港币，而改装餐车则花去了600港币。托餐车老板一起送去对岸，又加了400港币的运费。
然后，为了能就近熬煮凉茶和有个歇脚的地方，两人在湾仔码头附近租了一套小单间带厨房的平房，码头附近的房子可比锦屏街那边贵多了。就这套房子的租金就是每月2500块港币，还得自付差饷。接下来，孙齐圣去‘小上海’附近雇工，陶小霜则待在租屋的厨房里熬制24味凉茶。
据说，熬制24味凉茶的方子始创于清朝末期，那时福建一带民生凋敝，青壮年多下南洋谋生，家中老父老母和父老乡亲怕他们到了南洋后水土不服，或者当地的瘴气，所以会在启程前配好多种祛湿解毒的中药材，让下南洋的青年们随身携带，并叮嘱他们一下船就把这些药材熬煮好，然后饮服数日。这样日久年深下，就形成了24味凉茶的方子。
在香港，凉茶的种类很多，但陶小霜和孙齐圣商量后，决定一开始只卖24味凉茶，原因很简单——他们手里的钱不多，得省着用。
港岛是个弹丸之地，连食物和淡水都依托大陆的供给，更何况是对土壤要求很高的药材了。所以，香港那些远道而来的药材可不便宜。光是备齐足量的24味凉茶所需的药材，两人就又花掉了9000港币；再加上买餐车和煤气罐、锅灶等器具的钱，那40000港币已经花去了一半。
而照着两人的预想，他们至少得雇4个伙计。这4个伙计会和孙齐圣一起在码头上售卖凉茶，而陶小霜则负责在租屋里熬制24味凉茶和准备5人的3餐。
虽然叫24味凉茶，可并不是说一定要用24种中药材，事实上，对其中需要的药材种类，每一家凉茶铺都有自己的秘方，除了主要的几种，其余的无论数量和种类都是可以变更的。而陶小霜的方子的奥秘就在于她加入的薄荷上——她用的干薄荷叶产于迷雾镇。
等陶小霜熬好两大锅的24味凉茶——这一锅就是20斤，又要调火候又要不时用大勺搅拌，煮好以后她热得满头大汗，两个手臂也酸软不堪，而这时孙齐圣也带着4个雇好的推车仔回来了。
陶小霜和孙齐圣给这4个推车仔出的人工是每天35块港币，比香港所谓的人均收入低了15港币。通过翻看旧报纸，陶小霜和孙齐圣知道就在上半年，香港的民政总署才发布了市区的人均收入——人均1500港币/月。可据两人观察，其中不乏水分——锦屏街在港岛不算最贫穷的地段，可住在那里的人的月收入很少能达到1500港币这个标准。
比如许芳，她工作的李记凉茶铺只有她一个员工，从煮茶到接待到打扫她都一人包办，店东只会一天来巡逻两次；每个月她的人工是1300港币，这在锦屏街的伙计里算是最高的，其他店里的伙计只有1000港币左右的人工。
再比如张家豪，他虽然只是个搬运工，可在搬运公司里的年资很高，又是小组长，所以他能拿到搬运工里最高的人工，大约1800港币。而一个普通的搬运工的每月人工大概是1300到1500港币之间。
所以，孙齐圣一在‘小上海’的街头喊话说他要招人干活，活不算重，每天的人工是35块港币，还包3餐饭，感兴趣的何止4、5个呀，40个人都不止。
孙齐圣挑人有两个标准。首先，这人的身板得好，推着装满凉茶的餐车沿途贩卖可是个力气活。其次这人需要有一定的卖相，至少长相不能影响人的食欲吧。另外，粤语是必要会的。按着这个标准，孙齐圣从那些围上来不断自荐的人里，挑了4个男人，两个本地人，两个刚从内陆游过来的福建人。
就这样忙了小半个月，陶小霜和孙齐圣才算是把推车凉茶的前期准备工作完成了。而开张前他们还需要做的最后一件事就是搞定码头附近的社团，所以两人才来找在码头工作的张家豪帮忙。
……
香港岛分为四个大区，分别是中西区、东区、南区和湾仔区。南区最大，几乎占据了整个岛屿的下半部分，而上半部分从东到西依次是：东区、湾仔区，中西区。湾仔区的左右是东区和中西区，下部则和南区接壤。在这个大区里，最出名的有两个地方，一是湾仔码头，二是香港赛马会所在地——跑马地。
凌晨，天色微明，半空中的下弦月若隐若现。湾仔码头和往日一样，热闹非凡。上千的搬运工人穿梭在长长的搁板上，从停靠的那些货船上装卸下大包大包的货物。
走了几个来回后，张家豪和他组里的11个组员都打上了赤膊，身上流出的热气腾腾的汗水把他们的体力也一起流走了。
“家豪哥，到你们这组休息的时间了！”搬运公司在码头的调度员终于喊道。
“好，知道了！”张家豪气喘吁吁的把肩上的麻袋摔在麻袋堆成的小山的底部。然后带着手下的组员们去享受那来之不易的15分钟休息时间。
这一群糙汉一边用搭在肩头的早已经成了灰黑色的毛巾胡乱擦汗，一边大步往码头的后半部分走去。12人去了常光顾的大排档，占了两张桌子，抓紧时间把足够分量的油腻的饭菜灌下了肚。
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