杜月把挑好的豆皮都拿到屋檐下，打算就放那里风干的了。到中午的时候，这个都晾干了，就可以用来食用的了，到时试试口感如何，看是不是和以前一样的味道。如果一样的好吃，那这个腐竹可比豆腐好多了，毕竟腐竹风干后，还可以长时间保存的，这样可以运输到各地去卖，豆腐就不行，当天做的豆腐就要当天吃完的，到第二天都要变味了，而且还没法长途运输，毕竟那么软的东西，不小心就会都弄碎了。
到中午的时候，豆皮已经风干成杜月以前看到的腐竹样了，这个腐竹色泽黄白，油光透亮的，靠近点就闻到了很浓郁的豆香味。杜月把腐竹取下来，掰成手指长短，拿个盆装着，装了水把腐竹泡上。
家里材料欠缺，杜月只能就地取材的，在后面的菜地里摘了点葱，摘几个小辣椒，都切碎了，简单的做个凉拌腐竹。
“月姐姐，你这又弄的什么新奇吃食呀？”杜月在厨房做的时候，元平凑到一边看。
“这个叫腐竹。”杜月一点切着葱花，一边回答。
“为什么叫腐竹呀，不是豆皮做的么？”元平很好奇，怎么不叫豆皮，而叫腐竹呢。
“你看这像是竹子不？”杜月取过一截瓣断的，递给元平看。
“咦，你不说我还没注意，还真的有点像竹子样。”元平接过来仔细看了看，觉得真新奇。
“一会我做好了，你看好不好吃。”杜月继续弄着调料。
“月姐姐弄的肯定都是很好吃的。”元平看杜月每次弄的都很好吃，想着这次肯定也不例外。
杜月把腐竹凉拌好了，就跟其他菜一起端到堂屋里去了，刘家人一看，这又来一个新吃食了，个个都往那凉拌腐竹那里夹去，他们都觉得每次杜月想出来的新吃食，都会挺好吃的，等这个腐竹一进口，他们都觉得味道很好，一点都不比之前弄的豆腐要差。
“月娘，这就是你早上用筷子挑起来的那个豆皮做的?”刘林氏觉得有点不可思议的。
“嗯，就是那个豆皮做的。”杜月回答道。
“你可真会想，不仅把豆腐想出来了，连豆皮都被你做出来了，以后冬天的吃食，又会多一样的了。”刘林氏说道，往年每年的冬天，菜都很少，差不多天天都是白菜萝卜的，现在难得的又多了一样。
“这个我打算到时开个做坊，请些村里的人帮忙做，到时都往外销，这样村里人能多一份收入，也不用过得那么穷苦了。”杜月把自己的想法说出来。
“这主意不错，难得你还想着村里的人。”刘天明很感慨，村里人的穷苦，他也是看在眼里的，但之前他也是其中的一员，所以也帮不了，只不过现在靠着卖了一段时间的豆腐，那日子才稍微好了那么一点。现在又有了这个叫腐竹的，到时能让村里人也好过点也不错的。
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