第二百三十三章 酿酒(二)(1 / 2)

加入书签

林伟对田师说:“不说我知道,米麦酿卖价高,但是本也高,利润很,粗粮酒卖价,更不钱。现我就是粗粮酿种酒,米麦酒的价格,甚至还些,你能赚钱?”

了林伟的话,师傅和师傅两眼睛都了,难东家有气把酒规模建如此之,原来有独门诀。

“不过,丑话说前头,们所有傅和学,要和签个契,把家全部接,五年内不能临高一。当然,工钱翻,年底卖的好,还有奖。”

是要保酿酒方的秘密,两位傅都不得奇怪,这算是规了,况工钱倍,年有赏钱,比起在来的酒倒闭丢饭碗,太多了,因此均异议。

明确了路,接来就是酒了。银子开,酒厂各项设很快就部到位,接下来是泡粮、初蒸、粮、二、加曲等,这都是原的酒坊熟了的程。在师傅和师傅两的带领,酒厂快进入轨。

日后,酵的高已经变,学徒拿着木用力搅着。田傅伸手起一把,用力一,成了团,松手后掉地上立散落成状。田傅点点,对林业说:“东家,粮发酵究个‘成团、地散’,这高粱鲜,井也好,粮发的错。”

从高粱酵的环开始,伟业就直守在厂。他然对这思路有心,但毕竟没经过实,心里是有些惴。对田师傅说辞,实他并懂,但点点头,免得露:“不。现在键就在锅。”

上锅之不就要酒了吗?田师傅中颇为望,还为从蒸到加曲什么秘,没想就这么酒了,这样下,还不是十几的高粱

道流程来,不二十天到了上的环节。林伟业夏天南、司马德、谭山等叫了来,见证奇的诞生。

众人着田师进入蒸的房子,才到门就额头汗,里的蒸汽面而来。

“跟说了多遍,拉箱不是锯,压慢慢来!”里面师傅正呵斥学。蒸酒灶旁边风箱的徒赶紧慢速度。

田师解释道:“东家,蒸酒要火细蒸,才能把气全蒸来,火大,蒸的太快,反而没酒出来。”

直径七的大锅在灶上,但在外仅仅能到锅沿,因为锅还套着个五尺头的大桶,完将锅套里面,木桶严合缝的,木板拼的地方用材料平,外又围着层厚布。在这大桶上半分的开几个小,有几铜管伸来,而大木桶正上方放着一浅底大,边上竖着个架梯子。

田师向众人绍:“面这个锅叫做锅,中这个叫蒸桶,面那个是天锅,等下在锅上铺酒粮酒,然后火细蒸,酒气上,那天里放着水,酒在天锅凝成酒,掉在锅下面露台上,然后顺铜管流来,这做出酒。”

伟业听很专注,田师傅察着他表情,现这个家其实酿酒的体流程不很清,那么己期待所谓秘恐怕也镜中月中花了,忙活一却是做高粱酒,心里不叹了口

袁师傅蒸桶上摸,低看看灶的火,头说道:“东家,可以蒸了。”

↑返回顶部↑

书页/目录