郝蕾和秦海璐都在开幕前赶到了戛纳，姜文也来了，却不完全是为了许三观，还为了《让子弹飞》，该片定在10月11月左右上映，这次来法国带了几个版本的预告片想要寻找片商。
5月12日，本届戛纳电影节正式拉开帷幕，《许三观卖血记》也首次与观众见面。
说是观众并不准确，整个片场坐着一些来撑场面的中国明星，以及大批海外片商和影评人，其中不乏好莱坞的。其实余华原作毕竟是拿过国际大奖的，对于喜欢买文艺片的人来说本来就比较关注，再加上修月身为商业片导演的成功，自然能够吸引到大批片商，只是能否让他们心甘情愿掏钱就看作品如何了。
不同于以往的首映礼，这场子里坐着的基本都能喊一声业内人士了，他们不会像普通观众看电影一样，只要知道它好看或者不好看，有意义或者没意义就好，这帮业内人士只会以“片子商业价值几何”“艺术价值又几何”这样简单粗暴的角度去分析《许三观卖血记》，看它值不值得买，值不值得推。
但讨好他们比讨好观众简单。
这些影评人和片商大部分口味很明确，即便作为个人的他们偏爱某种类型的片子，但身为买家的他们都不得不顾虑到其他，比起口味各异的普通观众，如何在特定的电影节影评人那里赢得分数其实反而比较简单。许三观这种题材普通观众可能觉得沉闷，甚至不愿意进电影院看，可却是戛纳最爱的题材类型。
余华上部作品改编的《活着》曾经就获得过戛纳的评委会大奖，三大电影节里要选出最适合许三观的，正是戛纳。
开幕电影是这部，某种角度上来说，既是戛纳选择了许三观，也是许三观选择了戛纳。
影片开头是一段色调温暖配乐轻快的镜头，姜文为了扮演年轻版许三观还特地化了自然的妆容，戴着草帽穿着大裤衩蹲在西瓜地里吃西瓜，和旁边的四叔聊天，远处走来一个两个女人，四叔招呼“桂花越长越像妈了”。
这是一整段的长镜头，为了拍摄这段cut了两天，很是费力，但也由于除了几位主演外其他演员多是没什么经验的素人，画面多了一种贴近生活的质朴。由这个长镜头交代出在许三观爷爷家这个村，卖血的男人代表身体健壮，没有卖过血的代表身子骨不结实。
这显然是愚昧的想法，但许三观听进去了。
毕竟卖一次血“三十五块钱”，在地里干活半年才三十五。
出于好奇，许三观跟着爷爷村里的阿方和根龙去卖了第一次血，学着他们的样子卖血前用碗舀了河里的水喝，憋了一肚子尿不敢撒，卖完血后又去吃了一盘炒猪肝，二两黄酒温一温。
第一次卖血的钱，许三观想拿去娶媳妇儿。
他看上的是辫子垂到腰上，笑起来会露出又白又整齐的牙齿的林芬芬，不过另外个姑娘长得更好看，那是每天清晨站在一家饭店的油锅旁炸油条的许玉兰，她经常哎呀哎呀地叫唤，还会掩着嘴巴笑，她还要每天换三套衣服，四次鞋，尽管她只有三套衣服四双鞋，她还会给自己系丝巾。
这样一位油条西施在这个年代是非常显眼的。不过许玉兰有男朋友，她男朋友叫何小勇。
许三观揣着卖血得来的钱，回到城里时天色已经黑了，只有灯笼挂在店铺屋檐下，他走过去以后又走了回来，对着被灯笼照得红彤彤的许玉兰说：
“我请你去吃一客小笼包子。”
最后许玉兰笑眯眯地：“今天我吃饱了，明天请我吃小笼包子吧！”
第二天下午，许三观陪着许玉兰吃了小笼包，喝了馄饨，吃了话梅和糖果，还给买了半个西瓜，然后她开始笑眯眯地打嗝。
“...总共是八角三分钱，你什么时候嫁给我？”许三观掰着手指头数这个下午花了多少钱。
许玉兰瞪大眼睛说了几句后又嘟哝着：“啊呀，要是我嫁给了你，我就不会这么吃了，我嫁给你以后就是吃自己的了，我舍不得...早知道这样，我就不吃了。”
更何况她还有个男朋友何小勇。
不过许三观提着黄酒和香烟找上许玉兰的爸爸，以“我们生下来的孩子都姓许，你们许家的香火就接上了”为由说服了对方。
她爸转头告诉许玉兰：“你去跟何小勇说，你要结婚了，新郎叫许三观，不叫何小勇。”
.......
电影最后的画面是老了的许三观在许玉兰的陪伴下在饭店里吃炒猪肝喝温黄酒。
这部电影有爱情有亲情，但更多的是人性。
它的画面返璞归真，臻于大成，完全脱去了戏剧化的做作，其实相当贴合原著。语言平易近人，口语看似浅显却实则精准。主角许三观性格有些荒诞，却正是通过这点荒诞透出了深邃的内里。
比起《活着》和尚未有人拍成电影的《在细雨中呐喊》，《许三观卖血记》更加温情更加超脱，结局也算得上是圆满。
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