“实力和名气并不一定要挂钩。说实话，我看现在U18的年轻厨师，能比得上你的，没有几个。”米莫勒紧了领带，脸上的红润消去，脸色逐渐恢复正常。
“为什么伊诺克学长没看比赛呢？”郑轲好奇地问道。
“咳咳……其实，虽然伊诺克先生热衷于和对手比赛，但是，他很不喜欢经营餐厅。如果他还是学生，这样做完全没问题。但现在，他是主厨，要把餐厅的经营放在首位。如果一名主厨，随便离开餐厅，去和其他人比赛，那餐厅的处境……会很艰难的，尤其，这家餐厅的目标，还是三星餐厅，主厨有多重要，不言而喻。”
郑轲点了点头，除非有合适的帮手，否则任何一家餐厅都不能缺少主厨。
主厨在餐厅的作用不仅仅是为了烹制精美菜品、管理其他厨师那么简单，小到菜品的设计，大到餐厅的管理和运营，全部要主厨来负责，一些大型餐厅的主厨，比如米尔恩，他就把更多的精力，放在餐厅的运营，而不是烹制菜品、或制定菜品上。
主厨的重要性，由此可见一斑。
但像伊诺克这样，担任着餐厅的主厨，但随时都想着偷懒，着实让人没脾气。
“既然伊诺克学长喜欢和其他人比赛，为什么不能好好经营餐厅呢？”郑轲不解地问道。
“因为经营餐厅很麻烦。”米莫叹了口气，“和别人比试料理，只需要努力烹制出好吃的菜品就行了。但经营餐厅却并不那么简单，好的厨艺只是其中的一部分。当他真正成为主厨之后，餐厅的琐事，让他疲于应付，于是也就心生倦意。否则，以伊诺克先生的天赋，‘呈悦’至少是两星级餐厅了。”
“呈悦”，即是伊诺克的餐厅。
听到米莫的话，郑轲和凯瑟琳互看一眼。
伊诺克毫无疑问，是一名料理天才。
但越是一帆风顺的人，遇到挫折后，就会越发挣扎。
伊诺克就是一个很好的例子，而且，他的经历也充分说明，参加料理比赛和经营餐厅，完全不同。
“你不会也是这样吧？”郑轲扭头看着凯瑟琳。
“我家里有五家三星餐厅，就算没有刻意学习如何担任主厨，但这么长时间的耳渲目染，多少也会了解一些。”凯瑟琳嘟起嘴，不满郑轲质疑她。
“对了，刚才听你的话，学长的父亲好像不太支持他参加应聘。”郑轲说道。
“也不能这样说。伊诺克先生祖上也是厨师，但开的店面都不大，更没办法和米尔恩主厨比。因此，也就没有经营高档餐厅所需要的人脉。这次，对伊诺克先生来说，也是一个机会，但现在餐厅刚刚迈入正轨，餐厅也离不开他。”
听到米诺这么说，郑轲也对伊诺克的情况，有了一个大致的了解。
尽管伊诺克有很高的天赋，但毕业之后，所经营的餐厅并没有到达应有的高度，让他对担任主厨这件事，产生了抵触。
这么看来，爱华顿的招聘，对他来说，确实是一个可以改变自己的机会，现在就看他有怎样的表现了。
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