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弥漫着鱼腥味的码头，又有渔船靠泊，这几艘渔船为双桅硬帆船，看上去和寻常渔船别无二致，但近看却能发现有些特别：左右船舷有许多灯架，上面挂着一排排玻璃灯盏。
挂着这么多灯，明眼人一眼就能看出来这几艘渔船主要是在夜里打渔，因为许多海鱼趋光，所以渔民可以利用这种特点来捕鱼。
只要渔船在漆黑一片的海面上点起璀璨渔火，就会吸引大量鱼群聚集，这个时候下网，事半功倍。
但是，正常渔船即便夜里打渔也不需要点起这么多灯（渔火），眼前这几艘船如此特别，当然是针对特别的捕捞对象。
正在一旁海船上巡视的吴谦冲，见着老伙计的船回来了，交代船员几句，下了自己的船，来到那几艘船靠泊的码头地段，与闻讯赶来的梁大蟹交谈起来。
梁大蟹是这几艘船的东主，也是吴谦冲的发小，两人是贫苦渔民出身，年幼时迫于生计，随着大人出海捕鱼，经历过许多险情，什么苦都吃过，好不容易才成家立业。
吴谦冲有了点本钱后就做起海贸，虽然顺风顺水，却因为没有宗亲帮忙，儿子又不多，无法扩大船队规模（缺可靠帮手，怕镇不住大船队），于是改回老本行，做起捕捞。
而梁大蟹则一直没有改行，打渔数十年，专门捕捞乌贼，也就是墨鱼。
梁大蟹和吴谦冲当年给人卖命出海打渔，经常在夜里捞乌贼，所以梁大蟹认准了乌贼，数十年都和乌贼打交道，成为淮口港远近闻名的“乌贼梁”。
现在，自家船队归来，梁大蟹看着一筐筐新鲜乌贼，心中高兴，跟几位船老大交谈了一会，安排手下办理相关事务，和吴谦冲交谈起来，一边说话一边往回走。
乌贼是常见海里渔获，渔民们每次出海打渔下网，在捕获大量海鱼的同时，也会连带着捞上来许多乌贼。
乌贼晒干后即为乌贼干（墨鱼干），是常见的海产干货，而乌贼的骨头被称为“海螵蛸”，可以入药，同样可以出售赚钱，所以专门捕捞乌贼的渔民，也能有不错的收入。
梁大蟹的渔船，用了最新的捕捞技术，捕捞乌贼的效率大增，而他自家的加工作坊，也用了新式加工技术，每月的干货产量明显增加。
但乌贼的捕捞有季节性，过了季节，梁大蟹的船却不会空闲下来，因为他的船会前往较远的海域，捕捞鱿鱼。
鱿鱼和乌贼长得有些像，都有触须，但却是两种“鱼”，因为鱿鱼也有趋光性，所以梁大蟹那专门挂灯在夜里捕捞的渔船，同样也能捕捞鱿鱼。
鱿鱼晒干后就是鱿鱼干，和乌贼干一样是常见干货，所以梁大蟹的鱼行主营鱿鱼、乌贼干货，和吴谦冲的鱼行正好“互补”。
两人自幼相识，一起出海吃过苦，所以关系非同一般，双方的鱼行相隔不远，有客商来购买海产，涉及到“干货”、“湿货”，两个鱼行会相互介绍生意。
所以吴谦冲有时会到梁大蟹的干货加工作坊转转，看看这位又弄出什么新设备来折腾鱿鱼、乌贼。
而现在，梁大蟹的作坊里，确实有了新玩意，都是从北洋贸易公司那里订购的成套设备。
首先是烘干窑，专门用来烘干乌贼、鱿鱼。
乌贼干、鱿鱼干的传统制法就是晾晒，自古以来就是如此，但露天晾晒容易受天气影响，遇到阴雨天气不仅耗时还容易导致干货回潮。
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