整鱼脱骨，考验的是厨师对食材的结构的了解，精确割开骨肉相连的节点，细致入微，全在这手与刀与鱼的方寸之间。
朱毅从五岁开始便与父亲学习厨艺，父亲对他的教导不会有丝毫的手下留情，而他更是将父亲的教导全部熟记于心，从一开始的削苹果，到后来蒙着眼睛也能精准的处理食材。朱毅的身体能够比大脑更快一步的做出下个动作，而这些都是长时间刻苦练习的成果。
可以说在这十一年来每日每夜的刻苦练习中，朱毅的刀工不必哪一个厨艺大师要差。然而直至今日，朱毅的父亲也从未让朱毅在这个厨房里做过一道完整的菜肴。
“呼——老爸，鱼处理好了。”
“叫我主厨，臭小子！战场无父子！拿过来。”
曾经朱毅也拿着自己烹饪的菜肴想让父亲品尝，而父亲也给予了一定的肯定。可就当朱毅提出想在餐馆里做一道完整的菜肴端出去给顾客品尝时，他的父亲却只是看了他一眼，说了一句：“你还不够火候呢。”便让朱毅再一次的从基础功练起。
虽然朱毅还没弄懂自己缺的火候到底在哪，但这些都不会是挫伤朱毅顽强意志的攻击。枯燥无味的练习，筋疲力精的考验，这些都只会是将朱毅手艺打磨的更加完美的磨刀石。
“好了，今天的营业到此结束！各位辛苦了！”
伴随着朱主厨的一声宣布，厨房里的员工们全都呼出了一口气。
“噢！！！累死了啊——主厨，要嘉奖啊！”在经过了一整天的作战后，疲惫的众人一致附和，争着吵着要让主厨犒劳自己。
“行！没问题！”
每日营业结束的真正标志都是品尝朱主厨做出的美味佳肴。在这个强大的料理团伙中，每一个人对菜品都有自己独到的见解，这些专业的见解都是一步步将菜品变得更加完美的基石。主厨在烧菜犒劳自己的员工时，也在磨练自己的手艺。
“唔！太好吃了！瘦肉紧实筋道，肥肉肥而不腻，肉和酱汁的味道醇厚，浑然一体！让人食欲大开啊！”
“唔！配上白米饭才是绝赞！老板，再来一碗！”
“我也是！”
好吃！这是朱毅不知道多少次在心里对老爸的菜品做出的赞扬，每吃一次，对会对父亲的厨艺有一次更深的理解，然而也对自己有了更多的疑惑，自己不够的火候，究竟在哪儿呢？
夜晚，朱毅来到父亲房里再一次提出了这个问题。
“不清楚自己差在哪里？”
“对！我有做菜让大家尝过，大家也说我的菜绝对能拿出去让客人品尝，可老爸你为什么一次都不让我在厨房里做一次完整的菜呢？”
朱岳增看着自己的孩子，他比任何一个人都清楚自己的儿子是多么的优秀，可小毅啊，想要继承这家店，仅仅只有手艺是远远不够的啊。
“我知道，论刀功，你不比这个厨房里的人差，论火候，你也不必有经验的师傅差，论味道，确实是可上桌的水平。”
“那为什么不让我做菜？！”
“因为你还太嫩了！臭小子，你可是将来要将你老爸我从这厨师台上赶下去的人！到那时候，你要背负的是这百年老店的名号在千千万万食客的面前做菜！你有那觉悟吗？！”
“什......”
“小毅啊，记住，厨师所烹饪的不只是手上的一盘菜，他烹饪的是自己的人生。这辈子学来的所有知识，经验，经历过的所有苦难都由这双手将自己的人生凝聚在面前的一碗里让客人品尝。咱们祖先几千年流传下来的菜肴，不是那么简简单单就能吃透的。我说你还不到火候，就是说你觉悟还不够啊。你，再好好想想吧。”
说完，朱老爹起身离去。独留朱毅一个人静静体味。
厨师是将自己的一生都凝聚在一碗里的人......吗？
↑返回顶部↑