他摸过鱼身，从上到下，仿佛由外而内的看出了鱼骨的走向。他顺着鱼骨，将鱼肉片出，每一片厚度静精准准三毫米。既不会太薄以至于让鱼肉在下锅是破碎，也不会太厚影响口感。每下一刀，朱毅的耳边就想起了老爸说过的话。
熟能生巧，若是你能将食材的每一块肌理都牢记于心，朱毅，你的刀工不会差。
曾经的大量练习让朱毅的身体牢牢记住了每一刀的走向，他的身体像是在舞蹈，从肩胛骨到手腕，延伸到手指。少年轻摇上肢，流畅用刀的身影在每一位评委眼中都是一幅极好的画面。
昔有庖丁解牛，今有朱毅片鱼。
“真美......”没有人听见弗兰希的低语，因为所有人的注意力都在少年接下来的行动上，他还会做什么？他能为我们带来怎样的菜肴？
调味料与辅料是联盟内准备好的，朱毅挑挑拣拣，选出了自己认为最适合的拿出，鱼片片完之后要开始浆制，为的是使鱼肉入味更深，口感更好。
片好的青鱼片放入少许盐与味精，加入少许黄酒，搅拌均匀。然后再加入一个鸡蛋清搅拌一分钟，放入淀粉少许，再搅拌一分钟备用。记住在搅拌过程中切不可胡乱粗暴！最好沿着一个方向，均匀搅拌。
鱼肉处理好了，接下要做的，就是熬制出那让人回味无穷的汤底！
朱毅架起锅，倒入清油五百克，感受到油温到八成，就将早就洗净备好的鱼骨下锅。鱼骨在油中滋滋作响，朱毅在它们炸至金黄时捞出，留下少许油，加入了采摘来的火山岩藻与姜片翻炒，火山岩藻通体为红色，在锅中翻炒如同在翻炒火焰一般，酸辣的香味在高温的刺激下传播开来，引得周围的考生不自觉地咽下一口唾沫。
好刺激！好香！
朱毅笑而不语，朱家一家子都是厨师，厨艺个个精湛。朱毅的厨艺基本都是从父亲那里学来，但只有这道菜，是从他那个放弃一切白手起家的舅舅手里学来的。
他的舅舅就是凭着这道菜在人生地不熟的异地站稳了脚跟，开起了自己的餐馆。一锅鱼，一份情。如今朱毅身在他乡，确实不自觉地与那位倔脾气的舅舅有了一样的想法。
香味四散开来，朱毅又往其中加入清水，将鱼骨和山椒放入汤中熬制，原本浓郁的香味被清水冲淡，众人有些失望，那窜入鼻头的麻辣鲜香，刺激着人不自觉的流出口水，一闻便是胃口大开！只有朱毅默默在背后亮起恶魔尾巴。
呵呵，愚蠢的凡人，这汤真正的威力我会让他在我手中让你们好好领教一番的！
大火烧开熬制七八分钟，汤汁便渐渐呈现出乳白色，朱毅将岩藻与鱼骨一起捞出，将汤汁烧开，浆好的鱼片均匀的洒在锅中，鱼片随着翻滚的汤汁起舞，表面上渐渐浮起了淡黄色的浮沫。朱毅拿着汤勺沿着锅边将每一处的浮沫捞出，这些浮沫很腥，若是不捞干净一定会影响这一锅汤的口感。
“咕噜咕噜————”
锅中熬煮时传来的轻微声响，伴着人腾腾的白气刺激着每一个人的神经。如果只是单单的去品尝一道佳肴，你或许会赞叹厨师的手艺精湛，却不会为那一道菜肴而惊喜。然而，现在，众人见证的是一道佳肴如何从一个个互无联系食材经由厨师施加了魔法般的双手，让他们在命运的作用下相遇，产生了无法言语的奇妙火花。
当你亲自用自己的双眼见证，用自己的双耳倾听，用自己的口鼻品尝，我发誓，你会比单单只是去夹起桌子上的菜肴来填饱肚子更加满足于味蕾的享受。你会比想象之中更加了解这道菜中厨师花费了的心血，与它在千年之间不停流传于世的原因。
因为它是中华民族重要文化中的瑰宝，一抹伴随着家乡的味道融入血骨的乡情。
最后的点睛之笔，在于浇在汤上的辣油。真正的麻辣油应是尽心挑选一下地道的红椒，再好好炒制一下的，有谁会比无辣不欢的四川人更懂辣椒的心呢？
但这也无妨，朱毅有他的厨艺，小福有它的科技。在这个与千年以前截然不同的时代里，他们用各自的长处还原这熟悉的味道。
辣椒炸入油中，瞬间响起一片劈啪声，如它鲜艳火辣的外表一般让人不敢接近，散发出来的香气直呛得人咳嗽，可朱毅不怕，他将炸好的辣椒油浇入锅中，撒上炒好的芝麻，乳白色的汤汁瞬间染上了不一样的色彩。红白交织，人人瞩目。原本还刺鼻呛口的味道立即多出了说不明的诱惑。
啊，好想吃......
当这诱人的汤汁吸入口中，顺着食道滑到胃里时，它会不会暖彻我的五脏六腑？
当我夹起那莹白如雪的鱼肉，它会不会调皮的从我的筷子间滑落？
当我夹起那酸脆爽口的岩藻将其放入口中细细咀嚼时，它会不会让我口水泛滥？！
酸菜鱼，菜成。
↑返回顶部↑