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我笑了笑不再说话，随即看了看时间，“老主任，我们买了些卤菜，车上也有酒。您看我们就在这里吃呢还是出去找一家饭馆？”
他瞪了我一眼，“这里吃卤菜？还喝酒？这样的话今天就不可能再钓到鱼了！”
我急忙小心翼翼地问他道：“您的意思是？”
他说：“不是才钓了这条鱼吗？我们去找一家饭馆把它煮了来吃。一会儿我亲自下厨，让你们尝尝我做的酸菜鱼的味道。”
我大喜，“太好了！”随即让小隋去把鱼塘的老板叫来付钱给他。在这里钓鱼的价格可不便宜，一斤得十块钱。这条鱼接近七斤重。要知道，在一般的餐馆里面做好了的草鱼也就是这个价格罢了。
当然，几十块钱对我们来说并不算什么。我觉得价格贵只是相对而言罢了。
随后我们开车出了这家鱼塘，带着我们唯一的收获：老主任钓到的这条鱼。
小隋就在城边的一家小饭馆停下了。他是老主任以前的驾驶员，我估计他以前经常和老主任来这地方煮鱼吃。
进入到小饭馆后老板热情地出来喝老主任打招呼，“您来了？今天钓到了多少鱼？”
老主任笑着对那老板说：“只钓到了一条。我亲自下厨去做啊。还是老规矩，你收点加工费就可以了。”
老板脸上堆着笑说道：“您也真是的，每次都非得要给钱。”
老主任指了指我说：“今天有大老板付钱。哈哈！”
随即老主任就提着鱼进入到了厨房里面去了。小隋低声地对我说了一句：“这家老板的孩子考大学是我们老主任帮的忙。”
我点了点头，心想这位老主任还真是不大一样，竟然连这样的忙都帮。我即刻朝厨房里面走去，同时吩咐小隋和满江南去把卤菜和酒从车上拿下来。那可都是用钱买来的东西，浪费了很可惜的。
“我给您打下手吧。”到了厨房里面后我对老主任说道。
他说：“不用。你看着我做就可以了。你们年轻人做事情毛躁，这酸菜鱼最关键的有几个方面，一是切鱼片，鱼片要切得薄而均匀。二就是酸菜了。这家饭馆的酸菜不错，都是他们自己做的。”
我点头，于是就在旁边看着他把鱼洗干净，然后他将鱼一分为二地剖成了两部分。老主任的刀功很好，他三两下就把鱼骨的部分剔了出来，然后快速地把这条鱼的鱼肉部分斜切成了薄薄的鱼片。最后他把鱼骨和鱼头放在了一边。
“鱼头和鱼骨一会儿要先下锅，这是用于熬汤的。”老主任介绍说。
说实话，我自认为自己的刀功比他的差远了，现在我也就不再去要求打下手什么的了。
老主任在鱼片里面放了些淀粉，还有鸡蛋，让它们与鱼片完全混合在一起。随后他在大锅里面放了油，当锅里的油滚了后来说加入酸菜、泡椒、炮姜、大蒜、味精、盐巴等调料炒了一会儿，顿时一种酸酸的香气扑鼻而来。随后他在锅里加入了高汤，然后将鱼头和鱼骨放到了里面。
“如果是河里的野生鱼的话就不要放味精，但这是鱼塘里面的鱼，泥腥味太重，所以加味精是必须的。任何事情都不能太刻板，这一点你比我做得好。”老主任看着锅里翻腾的鱼汤，同时在对我说道。
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