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别看大家伙儿年年都过春节，可其实很少人知道。
至今为止，“最早的春节”（农历正月初一）发生在1966年的1月21日。
而“最迟的春节”是两个并列冠军。
分别是1920年的2月20日，和1985年的2月20日。
最早和最迟期间整整相差了一个月。
但如果根据历法计算，这仍不算是极致。
因为如果农历不进行人为调整的话，2319年2月21日，人们才将会迎来真正的“史上最晚春节”。
这么一看，就会发现一个很有意思的现象。
其实已经存在的最早春节和最晚春节几乎都发生在二十世纪之内。
这也就是说，洪衍武的一生，既赶上了1966年最早的春节，也巧合的遇到了第二次发生的最迟春节。
这实在是一件有幸的事儿。
或许，这种两极差距，便可以看做是“冥冥之中自有天意”吧。
这既预示着本世纪的共和国，必定要走出复兴之路，我们的国运将会完成衰极而盛的转变。
也同样符合洪衍武本人身上正在发生的人格转变。
1985年是乙丑年，这一年人们所感受到的过年氛围，最大的特点就是闹腾。
比如市场丰富了，大店小店都搞促销，年货种类多不胜数。
那市民们买东西可就有的选喽。
所以哪儿哪儿都是人，远比过去配给制时期热闹多了。
另外社会上的迎春活动也变多了。
比如地坛恢复了春节庙会的传统，从2月10日起，要一直热闹到2月24日。
还有2月11日到2月15日举办的首届全国芭蕾舞大赛，都给年前增添了不少声色。
甚至春晚的表现形式也做了一次极为大胆的尝试。
导演黄一鹤因为阅兵带来的兴奋感，和看了邓丽君的《1984十亿个掌声演唱会》的演唱会录像，决定把春晚舞台搬到了工人体育馆。
但无论怎样，年前要论最热闹的地儿，还得说是集邮总公司和各个邮政营业部。
因为随着1980年首套生肖票猴票的价格一路高涨，且带动后面四年的生肖票同样持续上扬。
本年度牛的生肖票彻底成了广大集邮爱好者们疯狂抢购的票种。
连报纸都专门做了报道，宣布了一条惊人的消息。
说自邮票发行以来，直至除夕前两天，这么短的时间之内，全国的所有生肖票就已告全部售罄。
只可惜所有人不知道的是，如此火热场面的背后，却只会迎来“牛票不牛”的无奈。
因为这张牛票，也是生肖票发行量开始迅猛扩张的一年。
据数据显示，1983年的猪发行量仅1275万，1984年的鼠仅2100万，几乎都与当年发现的普通票种数目差距不到。
而这一年牛票发行量居然高达12000万，普通的票种发行量仅1000多万。
由此可知，邮政看到近年来生肖票受追捧的现象，便打着满足社会需求量的旗号，开始盲目的给生肖票扩大发行量了。
而这，才是使得第1980-1984所发行的5种生肖票价格，明显高于后面的7种生肖票价格的真正原因。
特别值得一提的是，这一年牛票的发行量，其实比原有历史9000多万还超出了两千万。
之所以会如此，原因自然要归结于猴票价格远远高于原有历史的走势。
实际上，在洪衍武囤货居奇的作用力下。
此时猴票价格已经超过了原有历史轨迹的十倍了。
单票的价格官方指导价在百元一张，私人交易则已经逼近一百五十元了。
完全是令人难以置信的高度。
偏偏对这件事，理论上已经掌握了近亿变现能力的洪衍武本人，却压根懒得计算。
他的心思全放在和泉子一起，精心准备家里的年夜饭上了。
毕竟是晋级成了职业厨师了嘛，怎么也得露一手才算没白学不是？
所以这一年，不光洪家，连水家的年夜饭，这哥儿俩全包了。
这倒是让两家的妇女同志们统统解放了，可以彻彻底底的免了灶台上的劳作。
虽然彻底想歇不可能，杂事也同样够她们忙道的。
可比起其他的家庭来说，这已经够她们趾高气昂，傲视其他家庭的婆媳母女了。
像西院儿水婶这一天就没断了跟邻居们的显摆，逮谁也得跟谁说一声，晚上吃现成的，年夜饭有女婿操持。
弄得水清特不好意思，死乞白赖守着家门口，干脆不让她出屋门了。
至于结果，当然不会砸锅。
洪衍武和陈力泉作为“张大勺”的亲传弟子，已经专心苦练了两年了。
何况他们又有玉爷给的底子，但凡动手用力的事儿上，那都是有属性加成的。
碰海如此，学厨一样如此，这练一年几乎可顶普通人十年。
所以这顿饭的水平那是相当可以。
像“紫气东来”（葱烧海参）、“焅大虾”、“虎皮肘子”、“干烧黄鱼”、“烩两鸡丝”、“四喜丸子”，这几道主菜做的有模有样。
水准至少能及得上其他酒楼饭庄的“二灶”。
“烤羊肉串”、“老面馒头”，还有他们跟“张大勺”特意学来的奶油点心“光头”、“水乌他”，属于稀缺性独家品种，也是别具风味。
此外，更有洪家自家花园生长的蜜渍榅桲，和允泰托人送来的自酿御酒“满殿香”增色。
但说来也邪了，这一切都远远不如两道看似普通的菜肴受欢迎。
一是“锅塌豆腐”，一是“海米烧大葱”。
为什么？
咱在这儿不妨点透了，就是因为超凡脱俗的手艺。
首先是这两道菜做得精。
就拿这锅塌豆腐来说吧。
这道菜，外面馆子要做，几乎都是山东本土办法。
先用南豆腐切半斤，然后用三厘米薄片放入碗内。
鸡蛋三枚，打碎倒入豆腐碗之中，加入少许煸热的葱花拌匀。
炒锅再放素油，烧热后，将豆腐、鸡蛋倒入，摊成圆饼。
待得两面煎成金黄，这才放入黄酒、酱油、精盐和白糖调味儿，然后勾芡。
出锅之后呢，这菜应该是颜色金黄，带着扑鼻的葱香，汁宽味厚，是又下饭又好吃啊。
至于水平高低，毫无疑问，就在入味与否和煎豆腐的火候上了。
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