凯瑟琳继续做着自己的八宝葫芦鸭，凯瑟琳把刚才取出来的鸭胸肉和鸭腿肉片下来，然后洗净切成肉丁，放到碗里，放入盐和葱姜汁，抓匀腌制十五分钟。
在腌制的过程中，凯瑟琳去准备其他的材料，架锅，加水，开火。
在烧水的过程中，凯瑟琳把芋头切丁，冬笋切丁，腊肉和红枣香菇也切丁，这里并没有腊肉，凯瑟琳用了火腿代替。等火开之后，放入切好的芋头丁，冬笋丁，香菇丁，还有洗好的豌豆，玉米粒进行汆水。
汆透之后，滤水捞出，放到一口干锅里，再加入火腿丁，红枣丁，花生米和腌制好的鸭肉丁。然后加入提前泡好的糯米，白胡椒粉，鸡精，耗油，生抽等搅拌均匀。
然后再拿过已经处理好的鸭皮，把食材灌入鸭皮，灌好之后，用针封口，再把鸭子从中间，用绳子扎成葫芦形，但是凯瑟琳怕系的太紧，会胀破，就系的松了一点。
这个时候再架锅，烧水，水开之后加入麦芽糖和老抽搅匀，把鸭子放入一个大漏勺里面，将开水淋在鸭身上，将鸭皮收紧，收紧之后的鸭子已经成了圆润的葫芦样。
弄好之后，凯瑟琳看了一眼时间，已经过去了一个小时十分钟了，剩下不到两个小时了，凯瑟琳赶紧架锅烧水，把鸭子放到锅上蒸，蒸的时间比较长，需要一个半小时，趁着这个时候，凯瑟琳要准备另外一道菜，那就是竹报平安。
竹报平安相对来说简单的多，只是要把黄瓜切成竹子的形状就行了。
说干就干，凯瑟琳拿过两根黄瓜，一根切成五段，在黄瓜断两头零点五厘米的地方下刀，切一半，把中间的黄瓜肉和黄瓜瓤取出来，做成独木舟的样子。
再把另一根黄瓜上面的皮削下来，小心的切成细长条还有小叶子的形状，摆放在盘子的右半边，摆成竹子的样子，左半边放掏空的黄瓜，同样摆好形状。
凯瑟琳接着要制作黄瓜盅里面的填充物，首先取下一小块猪瘦肉，切碎，剁成肉末。下锅煸炒，凯瑟琳其实制作这道菜的时候不是很费心，因为这道菜只是为了凑齐两个数，真正的宝贝是在锅里蒸着的八宝葫芦鸭。
把肉末稍微煸炒一下，加入五香粉，姜粉，加入一点刚才没有用完的火腿丁，还有一点黄瓜丁，炒均匀。
炒熟之后，出锅，装到黄瓜盅里面，一道竹报平安就制作完成了。
竹报平安制作完成之后，凯瑟琳看了一眼时间，还有半个小时才能出锅，就先准备一下一会儿需要的摆盘。
取出一个大盘子，放在一边，在盘子上垫上一片大菜叶，然后拿过一点西蓝花，焯水之后摆放在盘子周围，再用胡萝卜，雕出一朵朵小花，然后放到西蓝花间隙，看起来非常的好看，剩下的就是等鸭子蒸熟了。
这个时候，凯瑟琳稍微的能够休息一下，扭头看了一下旁边的格兰特大厨，此时的格兰特大厨锅里也是正在蒸着什么，手上还正在片着三文鱼，一片片的三文鱼在格兰特的手里被片成一片片微微透明的薄片。
几分钟之后，格兰特三文鱼片制作完成，红色的三文鱼片摆成一朵花，周围用胡萝卜，白萝卜，还有西蓝花等摆成其他的植物，看起来非常的亮丽。
格兰特此时看了一眼凯瑟琳，道：“凯瑟琳小姐，您做好了？”
凯瑟琳摇摇头道：“没呢，我的鸭子还在锅里蒸着呢，还得二十多分钟才好，你的呢？”
格兰特笑道：“我的快好了，再有十分钟左右就能出锅了。”
凯瑟琳笑道：“那好吧，难得的稍微空闲的时间。”
↑返回顶部↑