凯瑟琳做红油的最后一刻，正好被摄像机抓拍到了，镜头正好是凯瑟琳用勺子舀起红油从半空往盆里倒的过程，一缕缕红润透亮的红油落到盆里，说不出的多么震撼。
而看到这一刻的粉丝们再次喧闹起来：
“好漂亮啊，我隔着屏幕都能闻到香味。”
“是啊，天哪，太漂亮了，颜色真的好看啊。”
“天哪，女神是怎么做到的，太漂亮了，真的比所有颜色都好看啊。”
“好像吃一口，肯定非常好吃。”
而凯瑟琳这边则是继续着自己的工作，凯瑟琳拿出五花肉，洗净，用吸水纸把肉上面的水分洗干净，然后开始改刀。
有的人认为狮子头使用肉末做的，因此有的人为了省时间，就在搅拌机里面把肉打成肉馅或者是用刀剁成肉馅，其实不是，做狮子头用的肉，是切成一粒粒黄豆大小的细肉丁，这样做出来的狮子头才更加有弹性，有嚼劲，口感更好。
凯瑟琳拿起五花肉，先把五花肉切成薄薄的片，然后切成筷子头粗细的长条，最后再切成细小的肉丁。切好之后，把五花肉放到一个大碗里。
接下来就是把马蹄改刀，马蹄同样的切成碎末，要比肉丁要更加的小，同样的放到碗里。
凯瑟琳这个时候抬头看了一下时间，鸡已经下锅煮了二十多分钟了，凯瑟琳揭开锅，用筷子戳了一下，发现能够戳透，而且也没有血水冒出，就关火，继续盖上盖子，在锅里继续焖二十分钟，而凯瑟琳继续忙着手头的事情。
凯瑟琳拿出一块姜，一棵葱，各切下一点，然后把葱姜切末，放到肉碗里，再加入适量的盐，鸡粉，料酒，一个鸡蛋，然后开始顺着顺时针使劲儿的搅拌。
整个过程不能来回的搅拌，只能向一个方向搅拌，不然的话，会把食材里面的水分吐出来，那样就不嫩了。
把所有的食材搅拌到发粘的时候，在里面加入少量的生粉，继续搅拌，这次依旧是搅拌到上劲儿，然后停下来。
把碗里的肉馅儿弄平，然后放到一边，开始架锅，往锅里倒油，开火烧开火不能用大火，不然油温升的太快，会把馅料炸糊。
等到油温五成热的时候，就把肉馅，用手团成拳头大小的肉团，然后下到锅里，凯瑟琳准备的并不多，准备的肉馅儿只够做五个丸子，因为有五个评委。
炸制过程中不能心急，要不断的翻动，防止炸糊，也要防止火温突然间变大，导致炸制失败。
小火炸制大概四分钟的时候，肉丸子呈现出红亮的颜色，然后关火，把丸子捞出来，放到大盘子里，炸制好的狮子头就不着急了，就算是待会儿再继续下一步也行。
凯瑟琳看了一下时间，还有一个小时左右，然后就动手把鸡从锅内捞出来，此时的鸡还是有点烫手的，就把鸡放在盘子里，晾一会儿，等晾凉。
接着凯瑟琳又开始准备做拔丝香蕉的材料，当然主食材是香蕉了。
凯瑟琳准备了四个香蕉，剥皮，然后切成两厘米长的小块，放到砧板上先不管。
下一部是调制面糊，炸制香蕉的时候没有面糊的话，那是肯定不行的，但是凯瑟琳其实也怀疑，拔丝香蕉可能不属于传统菜式，但是这个时候，谁还在乎这些？
凯瑟琳拿出一个大碗，在碗内打入两个鸡蛋，加入六十克左右的干淀粉，加入二十克左右的面粉，然后再加入少许的清水和一点点的盐，最后再倒进去一点食用油。
接着就是考验技术的时刻了，使劲儿的把面糊搅拌均匀，搅拌好的面糊用筷子挑起来能够呈现出拉丝状态。
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