第158章:点评菜品(1 / 2)

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凯瑟这边,上午十钟左右,终于忙了自己要做的情,把余的收工作交帮厨之,就来了斯嘉的身边。

“怎样了?”凯瑟琳着斯嘉和亚塔两人问:“肉熟了么?”

里看着瑟琳,道:“经煮好师傅,面该如制作呢?”

琳笑道:“行了,接下来就不用责了,我来吧,你去把天中午要的东西再检查备一下,有些菜也可以手去做,嗯,就样。”

亚塔里点头,转身去了,凯琳看着嘉丽,道:“嘉丽小,煮肉一块儿,你应该了吧?”

斯嘉笑着拿手机,后点开备忘录,笑道:“我已经好了,是肉和料的比,其余只要注煮制的间就行。”

瑟琳笑:“看出来,真的很心,那,那咱接下来要做另一件事,那就要做红了,红也叫做椒油,是用高的油浇辣椒上,让辣产生香和辣味,这样就是完成。”

“一般制红油需两种辣,一种味大一,一种味大一,主要为了让们互补。”

琳在一详细的解着,切都由嘉丽自一个人手完成,虽然过磕磕绊,但是,终归是作好了,因为凯琳给斯丽挑选菜品本就不是别难的,从煮肉始到制红油,到制作成,可最难得就是中的切片节了。

红油制好之后,凯瑟琳斯嘉丽:“这红油目还不知具体的道如何,但是我先不管,先放到边,接来应该行的就刀工了,刀工其在这里简单,过对于来说可有点难,但是要怕,们有可失误的间。”

凯瑟琳先拿过块牛肉,先切下片牛肉,对斯嘉道:“肉切的,就要成这样,你来试,我旁边看。”

嘉丽点头,然开始切肉,手看起来确是很疏,而切的厚不均匀。

“不这样切,”凯瑟不断地斯嘉丽整拿刀姿势和法:“一定要稳了,然的话,你切出的肉片薄不一,你不着急,要一味想要把片切的薄,先厚点也关系,点是一要均匀,对,先你拿刀姿势拿了,这就好办多了。”

斯嘉非常认的听着瑟琳的导,然在不断调整着己的刀

。。。

一晃,来到了午七点左右,点,餐里面很顾客都始来这用餐了,人很多,生意很

丽此时经做好三份儿妻肺片,就摆在己的面,但是时斯嘉的心情是非常紧张,着身边凯瑟琳,道:“瑟琳小傅,怎办?我紧张?”

凯瑟看着斯丽,道:“我也紧张,不是出人,怎就成了师傅了?”

嗤,”嘉丽被瑟琳逗了,脸稍微红一下,:“我是故意,大师。”

“得,算吧,我是自己着玩吧。”凯瑟看着进出出的务员,手叫过一个,道:“么样了?有没有这个菜?”

务员笑:“凯琳小姐,有将近十桌的都点了妻肺片。”

瑟琳点头,然对服务道:“好,你着这三儿菜,我出去。”

凯瑟琳斯嘉丽:“你在这里着就行,看看人们会你什么分数,哈。”

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