第一章（学厨师）
离开工厂后，开始我在家待了一段时间。母亲看我闲的无聊就对我说：“儿子，要不你学一门手艺？”
我说：“我还没想好学什么呢。”
母亲说：“要不你学厨师吧？”
那个年代学手艺，最热门的莫过于是厨师和服装裁剪这两个行业了。
我想了想，觉得出去学习一下未必是件坏事，至少比在家里待着强多了。
就这样，我揣着母亲给的学费去报名了，我记得那是一家在长春饭店旁的厨房培训班。报完名我就开始学艺了。
这和那种跟师傅学徒的还不一样，他们是办的一个厨师班儿，厨师培训班儿可以帮你考证，说实话大家也都是奔着考证去的。
没学过的考三级厨师，有过厨师经验的可以考二级。我当然没有经验，就报了三级。
在这个厨师陪训班，我还认识了两个朋友，我们处得还不错。
经过实践检验，我发现自己的动手能力真是不行。做厨师得先练刀工，这可难坏了我，虽然我很努力的在练习，但进步并不明显。
这和在文学方面的感受那真是是：失之毫厘，差之千里呀。
对一件事情判断分析，找出其发生的原因，预测其未来的结果，那对我来说比较胜任的。
又比如说做一款产品在市场上推广，做出一套营销方案。对我来说是得心应手的，我在这些方面似乎有些天赋。
我可以揣摩消费者的心理，预测出他们需要什么，对什么感兴趣；而商家又在意什么，如何会卖力地推荐我们的产品等等。
做这些的时候，我很兴奋，很激昂，浑身充满了力量，也非常有成就感，不说得心应手，也差不多了多少。
当然这是我在多年的实践以后才总结出来的！
当一个人做一件事，而这件事让你开心，让你兴奋甚至睡不着觉，又可以为你带来巨大的荣誉及金钱时，你说这是不是你应该投身的事业？
我想大多数人的回答是肯定的！
好啦，再回到20多年前厨师培训班。自己干不来，做不好的事，你会提起兴趣吗？当然不会，除非你碰到一个真正关心你，帮助你的人，也许会不一样。
是的，这就是生活，人的一生会遇到几个真正赏识你的人，真正帮助你的人呢？可能就那么两三个吧！
就像人生的机遇一样，人生大的机遇，我想不会有超过三四次吧！
这样的机遇，我指的是那种改变命运的机会，你懂吗？
既然不是很喜欢，又干不来就混呗。
倒是在培训班认识的两个朋友，我们处的很好，常聚在一起侃大山，吹吹牛，发发牢骚，喝点小酒，日子就这么一天一天的推着往前走着。
三个月后，我们参加三级厨师等级考试，其实就是在我们学校旁的饭店举行的。
说到这里，你们不要笑，现在我还清晰的记得，三级厨师当时必须要做的一个菜是拔丝白果。
白果就是鸡蛋，就是把很多鸡蛋鸡蛋打碎了搅拌，然后放在大勺里边儿加热摊成饼，然后对折，之后放在油锅里过油。
这其中就看出水平的高低了。如果鸡蛋饼对折不严密，经油锅加热后，就漏气了，鸡蛋就不能膨胀起来，也就成不了白果了。
乖乖，我们这些没有真正做过厨师的，怎么可能会做这道菜。虽然在家里也做菜，但那都是家常菜呀！
不要紧，关键时候，救星来了！
来的是我们的大师兄，也是平常教我们怎么做菜的特二级老厨师的徒弟。
他可能也知道我们不太会做这道菜，就过来帮忙了。
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