1994年九月，广东顺德大良镇，荣华酒楼二楼
阿莲歪着脑袋继续听我讲故事，茶水渐渐的凉了，然后又用茶壶继续倒了两杯热茶，两只大眼睛忽闪忽闪的望着我，调皮的说：“你继续讲啊！”
于是我就继续给她讲述：“在四川梓潼县走了五六个小时的山路，好不容易送那个流浪的女孩回到了她山坳里面的家，远处的狗吠声吸引了她的父母出来，看见自己流浪的女人回来了，她的父亲眼泪纵横，心里面感到无味杂成，有点彷徨，她的母亲更是抱着她说着我听不懂的四川方言。
时间已经到了晚上的九点，小女孩的父母热情的拉着我进入他们的家，1989年的时候，四川山区的人家，说实话，确实挺穷的，石头垒起来的房子，二楼说是二楼，其实也只能算是一个窝棚，就是用毛竹搭成的一个棚子，堆放着一些生活的杂物，不知道下雨的时候会不会漏。
但是院子很大，院子里面养了两头小猪，一头牛，和十几只鸡，两条狗，还有一只黑山羊。小女孩的父母不会说普通话，说着我听不太明白四川方言，我认认真真的听，小女孩的父母看我听不太明白，说的很慢很慢，我也就基本上听得明白了。
我看见房梁顶上挂着一块烟熏的乌黑乌黑的半扇子猪肉，还有一个烟熏得乌黑乌黑的猪头，小女孩的母亲出去说去喊亲戚来帮忙，我连忙说不用不用，但是小女孩的母亲还是出去了，没多大，一会儿，院子里很快来了很多人，大家围着小女孩问三问四，小女孩指着我，说了很多很多，小女孩的亲戚从房梁顶上取下了，那熏得乌黑乌黑的猪肉，切下来老大一块，开始做饭，旁边的小伙子用比较标准的普通话对我说，我们四川的腊肉非常的好吃的，我才第一次明白，原来那是腊肉。旁边的小伙子介绍说：我们四川的腊肉是用腌制好的肉用热水洗一遍挂起来风干。最好挂15天左右，肉接触空气中的微生物自然发酵，肉质细腻别有风味，肉质干而紧实，后面熏的时候不会钻进去烟气味。
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