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“炒火锅底料不能太着急要慢慢炒”江秋意望着香料的香味已经被她炒出来的火锅，把炒好的火锅底料放在一旁备用。
“接下来我们熬清汤锅，因为有的粉丝吃不了辣，所以我们今天来做鸳鸯锅，清汤的做法不难，把骨头焯水然后去腥接着在炖个两个小时，这个过程大家要提前准备”江秋意把洗净的骨头焯干净，然后放进炖锅里，她从之前打算开直播的时候就已经备下了清汤里的骨汤。
不然直播的时候熬两个小时的骨汤太费时间了，但是因为是教程所以要从开始做起，直播间的观众明显对这锅清汤感兴趣，有的粉丝看见江江那锅红汪汪的底料忍不住尝了一口。
不光是有辣椒的特有的辣味，还有舌尖一麻，刺激的辛辣混着麻味，麻辣的威力真的让直播的粉丝感觉实在是太刺激了，但是又很香光是那锅底料的味道闻起来就格外的香。
蜕掉辣椒的呛人后只留下了香气扑鼻，不少粉丝发现辣椒简直是非常过分的食材，被油泼的时候呛的整间厨房都是辣椒刺鼻的味道，炒完底料后呛鼻的味道就散了不少，然后等你尝试的时候又辣的人直哈气。
对比下来江江拿出来的骨汤，味道清淡香味淡淡格外的友好，直播的粉丝顿时觉得骨汤真的要友好很多。
【江江家的小迷妹：刚才好奇尝了一口，江江的火锅底料，又辣又麻真的太刺激了，又好香辣椒这个东西我真的又的火锅底料了，光屏上的弹幕一时间非常复杂，受不了辣的人觉得骨汤简直太友好了，还有的觉得江江这个重口味的火锅真的让人抵抗不住，还有受不了辣但是又想吃的粉丝。
一时间直播的粉丝分成好几派，江秋意做好了底料后就开始处理食材，把肉片都给切出薄片，之前囤的一些食材有的用剩下的，全部都派上了用场。
火锅最大的优点就是不挑食材，只要自己喜欢什么东西都能往里面放，包容性可以说是非常强了，江秋意手起刀落，一片片薄薄的肉片就出来了，把该切的东西都切好。
直播间的粉丝默默的看着江江的动作，顿时明白了江江为什么不用切割机了，切割机还要调整参数和切割数值，但江江直接就上手切的干净利落，而且大小厚薄还一致，切割机没有多大的用处。
江秋意把食材都处理好后，拿出来一个大锅中间有隔断，拿来做鸳鸯锅真的就最合适不过了，把刚才炒到的火锅底料倒了一半进去然后倒进刚才的骨汤，江秋意把剩下一半的火锅底料收好，不然全部放下去味道就太辣了。
江秋意望着已经开了的红汤还有一边的白汤，准备下最难受的蔬菜下去，直播的间的粉丝还是第一次看见，火锅这样的料理。
原本以为江江准备那么多食材，是要做很多的料理，没有想到最后居然就一个大锅，空气中弥漫着香味，江秋意调了油碟和干碟还有其他的蘸料：“油碟的调法很简单的，到时候我贴在视频里，火锅的蘸料是可以自由发挥的大家喜欢什么就放什么，不过我比较喜欢干碟因为特别香”
江秋意吃火锅最喜欢干碟和芝麻酱，但现在没有芝麻酱，所以她就调了四种蘸料，直播的粉丝还不知道江江说的蘸料是什么意思，但是尝了一下几分蘸料，味道都很不错。
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