第13章 坐席(1 / 1)

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坐席荆沙地的方言,就是有家中得,十岁,老人过十,结类会摆席,邀亲戚朋前往吃,吃酒的意思。

小时农村或城镇一都是在中摆酒,请来塑料棚师傅,棚,根人数搭,离主最远的方是做的地方,最早的候是烧蒸饭,鱼糕,后支几大锅,鱼丸子,炸鱼之的,还买的做的酱鸭,凉菜,要提前好,然客人坐一般是内四到桌,一十一人,主人家情况也摆一桌。

一般地的坐安排为桌一瓶酒,啤两瓶(面可让人家拿),饮品般为大可乐加汁,后逐渐变了花生,纸巾包,烟到两包。

上菜顺序,般为四五个锅,火锅和锅,干都有干四季豆片、虾、鱼等,锅种类会丰富些,随季节的同而改,莲藕骨、玉排骨、三鲜、肉加黄之类。个锅一一个上。最先上是凉菜,一般是好、切的鱼块,然后是只酱鸭,接着是生米、拼,卤有猪头、猪舌、猪耳、牛肚,一盘虾。接着糯米蒸骨或者鱼、鱼、鱼丸、一个甜(小时是炸芝球,现是成品发糕)、蒸扣肉、烧黑鱼、烧甲鱼、鳝鱼丝,最后阶有可能上一个汤(有用什锦果罐头的一个,有的是米酒圆),行到这步就已有一两人吃完,一般小孩,个时候饭也会了,米上的时就是几下饭菜桌,麻牛肉片、芹菜肉、一个炒的青(一般白菜或麦菜)束。

里是农及城镇坐席,于没有别大的置,一会坐两三轮,有人才全部吃,吃席时候,般都是识的人者亲戚一起,酒的一,老人有的难聚在一也会坐桌唠嗑,吃完了将剩余菜打包,你要什,他要么。坐的规矩多,有席,一是长辈上席,需要头上席摆,吃完了要和桌的人说声我吃了,大慢点吃。小时候一般吃很快,是为了点吃完玩游戏,没等到肉上我已经吃跑了。

部分家会请那民间的队来活气氛,般是开个大卡,大舞,唱歌,演小品,小品一为地方品,笑下里巴类,点费用一为一百至两百左右,系紧密亲戚一为吉利数字,百六十或者八八十八。

现在经要求许大棚酒席,因分析该是农及部分镇若搭办酒席,道路会堵死,响出行,宾客来访较多,人家休位置较,不方便安排,闲娱乐麻将,克为主,隐私性不到保、车辆多,停处较少、食品暴在空气,食品全问题、用电问。所以在的婚嫁娶一都选定个农家或者酒里进行,酒店提场所,饭的场及后厨,吃饭可次坐完,夏天有调,食安全也到保证、电路较完善,载能力,停车充足,有棋牌,晚上办理酒入住,置也好。主人也不用心小偷摸混进中偷取物,社发展带了便利,农村镇的各事宜也着时代改变。

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