第3章 我有点饿了(1 / 2)

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高端食材往只需要单的烹方法,以普通食材就要较为端的烹技巧了。

在云大山中采山实梦想的娘们可用最简的烧烤法做出份美味松茸,如果换是土豆?恐怕有在大的手中,才能赋土豆这普通食最佳的道了。

土豆丝人爱吃,可是这简单的品却和炒饭一,成了能考较师基本的一道色。

偏这种材又是人都会的,就是刀功般也没系,干土豆条土豆片肉是普人都能手的菜,所以人对土豆这道菜就变得加挑剔

像变魔一般很就削好二十多土豆,照火车饭的菜,这些豆足够,而后水台的锈钢盆放入准浸泡土丝的大盆水,开始切

住菜刀时候,州忽然到信心倍,仿只要有把菜刀手,天虽大,却是处皆可去

豆被握空出的手时,的脑海就立即现了手土豆的状、软度等各资料,及下刀最佳位

刷刷...”

声绵密又极具奏感,像是一激人奋的进行,在短的两三钟内,有十个豆被切了长短薄非常匀的细,而后周州随兜起,进水盆浸泡。

一直在速挥动刀的周不仅没感到手胳膊麻,反而心一片舒,几乎迷上了种感觉。

‘切菜也能出爱吗?而且这只是三高厨的能水准,如果我厨艺继升级,后是不要抱着刀睡觉?’

州心中暗惊讶,在原本世界里可是最喜欢做的,拿的两道是泡方便面和炒蛋,就鸡蛋还常被炒了。

嫣就不仅只是讶了,早就看了。

“周州,的刀功么时候得这么害了啊?”

水盆旁轻捞起根长短薄几乎致的土细丝,光线照下根根仿佛透的一般,这还是个切个片都经切出砖感的周

陈嫣只一名绿车的列员,她是吃过过的,才周州土豆丝时候只出刷刷的声音,这说明对菜刀掌控已达到了级厨师标准,次下刀时候都刚好做切断土却不会力触及案。

样的刀怎么可出现在州身上,难道这子一直是深藏露?

“陈嫣,个手,装米饭。”

州没回她的问,手下停地继切完了豆,又辅料青辣椒切略宽于豆丝的椒丝,着开火锅,感到锅气现后便即倒入,油热九分左,下葱,炒勺炒几下,当锅中始升起姜的香时,先入辣椒,而后水盆内捞出几土豆丝,轻轻放锅中。

如果是常炒土丝,完可以先土豆丝放辣椒,这是因一般家炒菜不能把土丝切得细,比高温下易返苦辣椒,豆丝更熟一些,所以先锅是正的。

是如果刀功过的厨师出的土丝就不了,因土豆丝得极细,根本不在锅中留太久,所以就要先爆辣椒,辣椒的气和香与葱姜分融合,形成炒最重要锅气。

就像周现在这,辣椒和葱姜锅中翻几下就刻有了间烟火味道。

此时万不能用勺去捞泡在水里的土丝,否就很容折断土丝,影菜品,确的方是用手速去捞来,轻放入锅,在土丝入锅瞬间,刻吸收辣香和姜的香,熟至成。

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