“鸡蛋、玉么。忽然有点想吃双皮奶了。”
见到薙切仙左卫门在桌上写下的那个【玉】字，颜青山脑海中第一个蹦出来的念头，就是一种著名的粤式甜点——双皮奶。
“哼，双皮奶，你敢做么。”
听到颜青山喃喃自语的双皮奶，薙切绘里奈忽然瞪了她一眼，眼中又浮现出一丝羞恼。因为，她想到的也是这个。
“我是怕你不敢啊，不管是什么料理，你做出来，就是属于我的了。”
嘴角勾起一丝若隐若现的笑意，颜青山的双眼炯炯有神的注视着薙切绘里奈，脸上充满了自信。
“嘴上说的再好也没用，我可是神之舌，味觉上，我才是真正的女王。”
不同于之前的傲慢，这一刻，薙切绘里奈的脸上同样带着自信与张扬。不管性格如何，在厨艺上，薙切绘里奈对自己同样充满自信。
“好了，既然有了决定，你们就直接开始吧。”
看了看自己的孙女，又瞄了一眼对面的颜青山，薙切仙左卫门对着新户绯沙子和幸平创真他们三个招了招手，走向一旁的‘评委席’，把这里留给了即将开始发挥的这两个人。
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。w.ｕknｓh.cｍ吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
这种粤式甜品的做法并不困难，甚至可以说非常的简单。
但是，很多时候，越简单的料理就越考验厨师的功底。
同样一份简单的甜品，想要分出胜负，除了食材好坏之外，最重要的就是厨师对基本功的掌握了。
当然，如果另辟蹊径，在做法上创新也同样是一种胜利手段。只不过，这种做法简单的甜品，想要创新可不是那么容易的。
双皮奶的食材就和它的做法一样简单，只需要几个鸡蛋，几杯牛奶和一点砂糖就足够了。
牛奶加热，倒入容器通风置冷形成奶皮。
奶皮形成后，在奶皮上开出细微小口，把里面没有凝固的牛奶全部倒出，只留下奶皮在碗底。
鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只取蛋清打散。
倒出的牛奶混合蛋清过筛几次后，去除泡沫，加入砂糖。
调配完成的蛋清牛奶顺着之前的开口重新倒入奶皮下。
盖上保鲜膜，隔水加热20分钟，奶蛋凝固后，这道甜品就算完成了。
流程说起来简单，但真正做起来却并不简单。奶皮的开口会影响外观，这就需要厨师展现自己的技巧与经验。奶蛋的凝固也没有明确固定的时间，更何况火候的大小也很讲究。
同样是一份双皮奶，不同程度的人做出来的味道也是各不相同的。
而对于自己的能力，薙切绘里奈有着绝对的自信，这种考验基本功底的甜品，她是绝对不会输的。
等着做我的奴隶吧，坏家伙。
↑返回顶部↑