第172章:不差钱(1 / 2)

加入书签

“那看你怎表现了!”

颇具玩地看着清和,看他想些什么。

“额,你要告她就告她吧。”

杜清想了想,觉得这也没那可怕,“有本事再来我吃一顿。”

婕觉得人是坏没边了,吃一顿胖了两,换哪个女孩敢过来?白了清和一,可苏自己却不住看杜清和的菜肴。实话实,如果纯从味上评价清和做饭菜,绝对是所罕见。要不,像郭这样见识广的饕,也会天天吃了。

今天的肥餐其不算丰,不是清和想奸商,是这几菜处理来有点度。除清蒸海之外,一道菜做白萝炖牛肉,是很费夫的。肉大家知道,理起来较困难。不是有验的厨,根本理不好,不是柴无味,是太韧不动。

像杜清,自然会犯这错误,也破费间来处牛肉。

牛肉之以很多做不好,完全是为没经。首先刀功,牛肉切均匀厚,那就半功倍。但很人并没这样的功,所就不赘了。其牛肉要得好,需要一技巧——那就是渍。不普通的渍,而要用到粉。生很常见,一般是来勾芡的,国使用的粉大多是马铃粉,香那边用大多是米粉。其实都差多,道只有微的差

加水,入调味,把牛放进去,腌渍个概半个时才行。很多人得牛肉不是最才勾芡?这就错特错,除非买的牛脊肉,然你的肉怎么,不管蒸炒焖,都非的老,本嚼不

一定要生粉去渍,这才能锁里面的分。因牛肉一受热,面的水就流失。想想,没有的牛肉,能不老,能不柴,能不韧十足吗?

然而奇的是,抹上生,牛肉能锁住分了,管你是做水煮肉,还炒牛肉,还是焖肉……行,牛还是一既然的

和自然把心思在腌渍肉上的,这一道萝卜炖肉,其是很减的。这说吧,萝卜能快人体脂肪类质新陈谢,而肉富含白质以氨基酸,也算是供减肥肉类,起码牛有塑造材的妙

道白萝炖牛肉,其实很究火候功力。

因为腌后的牛,是不入味;粉包裹牛肉,受热多会失水,都是极考验厨对火候掌控。竟白萝难以炖软烂、味,而肉又不炖得太,所以须要在边看着,看准机放入肉,最掐着时出锅,样才能这道菜好。

单是这菜,杜和就要入近一小时的间。

加上牛也价格菲,所其他菜自然也不多了。主要是个清炒菜和冬花甲汤,一看就很养生那种。

“杜清,你过!”

婕在一闻着那人的香,忍不了。

“没空理。”杜和忙着,也怕婕揪着才的事放。

“没空理也行,会你得我做那牛肉煲!”

颐指气使地说道,一副命的口吻。

“哟,你还真怕发胖?”

清和差没把眼子瞪出,这年还真的女孩子不怕发的吗?

↑返回顶部↑

书页/目录