第222章:又香又脆(1 / 2)

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待得白边缘微焦黄,杜清和翻了一,这荷蛋的卖是真的美,蛋把蛋黄包在了面,看都觉得吃。这候,杜和拿过一瓶生,倒了锅里。人怎么荷包蛋清和不道,但杜家的包蛋,对是要一点生的。

了提色外,主是加点道。

于盐什的,就用放了,一点酱就足够。

酱油进锅里,弄出的响比热进水还大。这候,就考验一厨师是是眼疾快了。油倒完,如果慢点,那油在热里面,定会让包蛋的缘顺序化的。是说这不好吃,焦黄焦的又香脆。但这样就得老了,蛋黄的分会流掉,蛋就不好了。所啊,煎包蛋也看功夫,怎么平蛋白和黄的火关系。

反正杜和是一完酱油,隔着不三秒钟起锅了。

这样出来的包蛋,着酱油色泽,得略带黄,蛋却也不自身的色。最键是,缘最薄那点蛋,还有略带焦。荷包煎完了,这还没呢,还火腿肠。

要说火腿肠,做起说难不,说简不简单。

火腿嘛,随便炒一下可以挺吃的。要做得彩,挺容易。清和就一样了,他可以用煎完包蛋的来炒火肠。这混了蛋,还有下的花油和酱的混合,而且味不减。这就方便多了,用了不五秒钟,杜清和把火腿切好了。往锅里添一点花生油,再次开,杜清这才把腿肠放去。

也是炒的一个巧,其不是所的菜,适合把烧开后放入菜的。而果把油控制好,其实菜一样康。很高温高的菜肴,对身体没有多好处,增肥的度讲,至比吃更有效。但如把油倒锅里的时,把放进去起炒,样是可很美味,且会比健康的。最起码,这甚至以算得是清炒一类。

这炒火肠嘛,没有什诀窍可说的,非还是掌控味和火候。这两都做好,火腿的味道不会差

,杜清就起锅

火腿肠东西,吃都行。只不杜清和受不了,非得炒了才吃已。

多外省觉得粤人是奇,什么西都敢

绝对是解,

头估计是“非”那一,说是省人吃子狸引的。事上,即便被权威构辟谣,这样执的印还是去掉,甚发展到省人吃省人的子。事上,粤人只是吃,但不是什都吃。且再说,粤省可能是讲究吃食的地了,哪是吃牛,粤省都觉得熟的不,非得一份全的。

可能是气候有,岭南湿之热,举国无,而且更湿更的趋势。所以粤人都追吃“生”的,这不是野味,是说食要新鲜。毕竟如恶劣环之下,材只要一天,能就坏。而粤人吃东西若不一求鲜活,就只能体去做食动物。至于菜在烹上的一列独特基本技和理论,例如追爽滑脆、原汁味,喜蒸,爱食,好边炉,尚现宰烹等,因对原料在“活”二上迫不已的刻追求而

不说,正杜清自己是对不接怪异食的。

了不知怎么料,更重的是觉他们并好吃。

这是显易见的,就好古代的西瓜一样,三百年的西瓜不是绿红瓤的,而是像大的石,被分几个部,而红的瓤和籽都在色的小间里面。经过人精心挑栽培,西瓜开始了更多红肉,鲜亮的色。

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