第462章:炒田螺(1 / 2)

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|||->->其炒田螺诀窍,想炒得吃,就把调料好了。想啊,螺有什好吃的,一点点。你吮的,还是调味

,炒田一定要心弄好料。说吃田螺,杜清和得没什地方的,比潘人更懂吃田螺。杜清也去过他省市过田螺,也在粤其他地吃过田,但觉都没有州炒田的那种郁的香,勾人欲的爽

么呢?

因为潘懂得炒螺的人,都会用油来做料。

鸭油炒螺,最是在潘机修厂近炒田大排档明的。会,正中国社加速发时期——好吧,实就是断有工下岗。岗的工怎么办?只能力更生。所以,在潘州修厂附住的一下岗工,就用家炒田的方法,再用心加入更调料,如蚝油类的,升了田的鲜味。再加上会的田没啥污,所以然相益彰,好异常了。

再后,机修田螺大档出名之后,九十年末,也一些下工人开在市区设机修田螺。正现在不知道是正宗,但味却也千万别。的非常吃,有却很一。不过,大家都得要用油来炒螺,最是烧鸭油,那才能更

清和所的鸭油,其实是鸭身上下来的,剩下肉都拿煮汤了。稍稍煎过的鸭,混入芫荽头生抽,和田螺在一起,就好像了化学用一样,瞬息间奇香扑

田螺的候,再入紫苏、蒜蓉和,若是辣就丢点辣椒,要是不辣就不。反正不放辣,炒出的田螺带着紫的味道,香中有,辣中甜。不潘州人常喜欢,就连尔路过州的北人,甚歪果仁喜欢这味道。

“哇,个香味……”

琇莹也不住了,可爱的鼻深深了几口气中弥的香气,简直是生一大受。

母也有吃惊:“要是咱儿子不开餐厅,开个宵大排档是能赚钱的!”

杜父纳闷:“我没有菜天赋,你做菜不算太吃在,么我们子做菜,就是这香呢?”

“去,有本事做菜你吃啊?”杜母白他一眼,突然站身来,把厨房门关上

莹也看纳闷,父直截当地问:“怎了?”

“没什,就是丁婶和佳又下。”杜知道,香气对朋友来,简直什么都吸引。许是看琇莹不的样子,杜母连解释道:“我们上有一丁婶,的孙女佳今年刚刚上儿园,馋嘴的,好几次跑下来吃的了。我们又好意思给,所……要好防范。不然的,那一田螺,够分的。”

多少田,杜母中有数。

其实母杜父是喜欢田螺的,闻到这道已经持不住己了,么会让人来分杯羹呢?

杜父着好笑,说道:“你放心,丁婶们早就老家了!”

疑惑地道:“怎么知的?”

“今天上我到台淋花时候看的……了莹莹,你不是花店的,你看我养的几盆花么样?”

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