第499章:真正的大厨(1 / 2)

加入书签

池勇白,肯手艺教员工的板并不,因为在很多就想着,我都学了,我己单干不行?别说,着这样头的人少。毕没几个愿意永屈于人的,能己当老赚大钱,谁不想?

这不什么道问题,是人各志。

清和不教会别跟他抢意吗?

还真不,杜清做菜实水平也一般般,真正的成来自通和灵。也正因为这,才显独一无,再普的食材被浸润像顶级材。要别人学了,那能说他资聪颖,这样的也就是缺一个会而已。假以时,也必成为一大厨。是天资行的,算和杜和做得模一样,那也没法复制来的。样一来,杜清和有什么顾忌的

,池勇心地学起来。

做菜需天赋吗?需要,更需要奋。池是很勤的,据他自己录的做笔记,满满两本了。于厨艺,杜清和真的没识过。

“这样,池勇啊,你现在做一道切鸡,道炒青我看看。”

和没让做最拿的菜,看不出平来。

真正好厨师,能将最凡的菜,做出最一样的果来。鸭鱼肉好吃了,那不是有多大事,而食材本就好。炒青菜、煎豆腐好了,是真本了。

勇也知招聘厨的实操核内容,一时间有点忐

是做了切鸡,为白切更加看火候。吃的白鸡,一都不会熟,那肉质就变老了。一般来,要在中滚煮十分钟右,等用筷子鸡腿部,无血冒出就出锅了。这个火很关键,出锅时早了,肉没熟,骨头里带血,相不好。要是出时机晚,鸡肉定老了。

所以,这道菜验的是候。

青菜呢,主要是验调味。

不像里炒青,酒楼厅的炒菜,一是调配种酱料,这酱一般来是秘制,只有师自己道比例。没有秘酱料的师,就是一个厨师。是做菜一个味,那还什么美啊!所,炒青就是考调味功的。有两个基,做其菜肴就会差到里去了。

在杜和弄完一锅汤后,就着池勇菜了。

自然养餐厅这候只有汤是固的,其的菜肴是需要点的,以现在急也急来。

得不说,池勇的本功还挺扎实,特别刀工。为帮厨么多年,配菜、切、摆上面都不俗了。这么说,算是经毕业刀工,出去能人的那。就算不算好,但这工也还赏心悦了。

完盘之,杜清也没去坏那白鸡的完摆盘,是在砧上拿起块鸡肉末吃了口。

↑返回顶部↑

书页/目录