第759章:就喜欢你那没见过世面的样子(1 / 2)

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杜清得意地道:“是最原的叉烧作办法一,以没有烤,叉烧是用柴烤的。”这个实,叉烧历史很久,因粤省人喜欢吃猪。而猪里面,只有里肉是最吃的。是,一猪只有条里脊,怎么

,在烧的时候,把里脊用叉子进烤全的腹中,叫做“烧”。来,就展成了多插几里脊肉,再慢慢,觉得单是烤脊肉都好吃,以就成“蜜汁烧”。

其实,加正宗做法,是加蜂,而是麦芽糖

过麦芽对杜清来说,是童年回忆,盖白罐麦芽糖,绝对能到掉牙。而现在,已经买到了。不是专做叉烧店,很能有麦糖的。以,只用蜂蜜代替。芽糖的“蜜汁叉”,和蜜的“汁叉烧”,各有的不同。

一条脊肉,成了叉,接下就是秀功的时了。

把菜刀,在杜清的手中,好像在舞一样。

这一,看傻姐了,忘记择了。

“你……是新东毕业的?!”

“……”

杜清一阵无,新东很厉害,真正挂的地,是中厨师训基地好好!不呢,杜和修的道,跟林寺天是对头。所以呢,少林寺清和是会去的。这刀法,其实有神通之,杜清就轻车驾了。

切完叉,就该下一道了。

国人喜“鲍参肚”,现在不倡吃了,鲍鱼因可以人养殖,别是在省,价也很低。一块一只的鱼,多是。海呢,算高档食吧。但自从米的海参入中国,价格也下跌。独是鱼,还是正的值,也最美味。

没错,“鲍参肚”的“肚”,鱼肚。多人理成猪肚,其实是误的。想想看,前三样是海产,怎么能后面项就成家畜的脏呢?以说,肚才是解。

多人以,鱼肚是鱼的子,对,也不对。

鱼肚实是鱼鳔,经晒干就了鱼肚。鱼肚,粤省的“广肚”最佳,很好的疗效果。一斤干鱼肚,普通通,大概要一千百块钱。要是上花胶鱼,那是克来卖。鱼肚多好吃?吃过的都知道。

话不说,已发好的肚,把汤舀起一些,后煨熟。这一道序,是去除腥。捞起肚,将肚切成方形的,把里的水分干。把下的一猪肉和肉剁烂,加入鸡、料酒、盐、胡粉、味、葱花、姜末等拌成馅,酿于鱼上。再入火腿、香菜,放在了水的中蒸熟。

等到熟之后,再用湿粉调稀芡淋在面。

了,一百花鱼就做好。你猜没错,花鱼肚,是粤菜的经典系。吃的人,才明白么叫食粤省。肚的嫩,加上的q弹,真的是到好处。

一旁表姐,经合不嘴了。

无他,为太香。这香诱人得,表姐已迫不及要尝一,可惜,鱼肚太,就按头来分。杜清和奈地提道:“一人一,你现吃了,下你还不吃?”

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