有点意犹未尽的杜清和，才在遗憾的叹息下，用了一顿斋饭。
好吧，是一顿真正的斋饭，除了菜就是米，没有辣椒，没有葱蒜。是不是很奇特说个常识给大家知道，最早吃素的是道教，而不是佛教。这么说吧，世界上的佛教，也就汉传佛教是吃素的，其他佛教甚至连结婚都行，比如霓虹。
而且，一开始道教吃素也不是什么肉都不吃，而是不吃荤。荤这个词呢，跟肉没啥关系，本意是指是指葱、蒜等辛臭的蔬菜，后来才是指部分动物性食物，如鸡、鸭、鱼等。也就是说，一开始不管道教佛教都是吃肉的，只不过人家不吃葱蒜而已。
道教吃素，是源于习惯问题。因为在春秋战国的时候，肉类很少，百姓很难能吃上一顿肉，所以吃素成了习惯。要不，中国怎么有悠远流长的农耕文化呢，五谷就是古代一脉传承下来的。
而且，有“老庄”之称的庄子，也曾写下过吃素的词句，这是老庄清静淡泊的思想，和素食是一脉相承的。庄子上说“蔬食以遨游，泛若不采之舟。”
道教出现之后，讲究修身养性，最高境界是长生不老、化羽成仙。比方说活了八百岁的彭祖，“常食桂芝”。还有个叫赤将子轝的，专吃百花，每天嘴里百花齐放，嚼完了怕噎着，就着点露水喝。列仙传中有记载“子轝拔俗，餐葩饮露。”这人终于吃成了花仙子。
西游记里延年益寿的神级食物都是素食，比如王母娘娘的蟠桃和镇元大仙的人参果，还有不少讲究的素食，看看五庄观两位道童给唐僧师徒上来的饭菜“都是些酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、脆莴苣、淖荠菜，共排了七八碟儿。”这正是“全真派”道家的素食，正宗的淮扬风味。
所以，今天杜清和在白云观吃的斋饭，也是淮扬风味的。
奇不奇怪在京都吃到的居然不是京菜，也不是宫廷菜，居然是淮扬菜其实这也是全真教的一脉传承，做菜都这个风味了。所以记得，不是佛教提倡吃素，而是跟随了道教的潮流，是属于跟随战略。历史上，和尚吃素，是从梁武帝开始的。
历史不过关的童鞋就要问了，梁武帝是哪个皇帝
唐朝诗人杜牧有句诗“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，这梁武帝就是南朝的皇帝，也叫南梁。这个梁武帝被成为“皇帝菩萨”，名字叫萧衍，平生他做得最多的事情就是修佛寺。这位梁武帝大大的生活甚是节俭，日一蔬食，过午不食，草履葛巾，罗绮不染。他把佛教慈悲戒杀理论和儒家“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨”的仁恕思想结合起来，不仅自己不食肉，还要求连国际的祭祀也要戒杀，用蔬菜果品代替原来的猪牛羊等。
也就是说，汉传佛教的吃素，跟佛教是没啥关系的，不过是本土化的产物，还是一位皇帝一拍脑袋的想当然耳。
也是在梁武帝的介入下，他下旨专门颁布断酒肉文，集众僧于佛前发愿，立誓“永断酒肉”。由于梁武帝的强e力g倡导，汉传佛教僧尼改变了原来食“三净肉”的习惯，戒酒茹素，清净口业，素食成为汉传佛教的一大传统。
在梁武帝响鼓重锤的号令下，禁断酒肉的诏令执行相当成功，南梁境内僧众不复饮酒食肉。而且在北齐文宣帝即位后，也仿照梁朝之制，诏令齐国境内僧众“禁断酒肉”。及至隋唐佛教，僧团不复饮酒食肉。可以说，中国佛教的全面食素，确是源自梁武帝以世俗的正治力量“制断酒肉”。事实上，当时的佛教律典中，食素是找不到根据的。
习惯成自然了，以后的和尚就不吃肉了。
而道教，是真正一开始就提倡食素的，因为觉得食素养生。
真的食素养生吗可能就仁者见仁，智者见智了，反正杜清和从不认为养生就必须风餐饮露的才能羽化
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