话扯得远了，镜头再回到初十晚上，孙大海的家里。
任逹崋和孙大海正在聊东来顺和聚宝源哪家更好吃，电话响了起来。
孙大海接起电话，才知道张一谋已经到首都了。他现在正在首都电影制片厂同学的宿舍里。他告诉孙大海，已经联系好了，明天一早，他亲自带任逹崋去电影学院参观。
孙大海当然不会让张一谋明早过来接任逹崋，他问清楚地址，让二胖明天开车跟他们走。
第二天是周六，孙大海一早就去上学了。走之前，他请任逹崋转告张一谋，明天是休息日，请他来家一起吃饭。
星期天上午，张一谋来到了西皇城根十八号。几年前拍摄婚礼时，是顾常卫来的孙家，张一谋去了李小龙那边跟拍，所以这是他第一次到孙大海家，巴特尔早上开车把他接来的。
孙大海没有亲自去接，是因为他要在家主厨，今天的主菜是甲鱼。
到今年为止，食为天公司已经连续赞助农大“稻田立体养殖”科研小组四年了。在1981年，是曹月用曹勇的钱，以私人形式赞助的。
从82年开始，食为天公司替代了将要毕业的曹月，与农大签署了长期赞助协议，继续对这个项目进行赞助。
虽然这个科研小组换了许多人，但项目一直保留下来，而且取得了显著的成绩。稻田套养鱼、虾、蟹和青蛙，都取得了一定的研究成果。
食为天介入后，有了稳定赞助的科研小组更是扩大了实验面积，在孙大海的建议下（主要是他嘴馋），增加了成本较高的稻田养鳖（甲鱼）项目。
从去年水稻收获以后，已经生长了三年多的甲鱼，陆续被捕捞上来。据科研小组的专家估算，稻田套养三年到四年，是甲鱼的性价比最高的时候。
今年春节，公司员工得到的年货中，除了排骨、肘子和五花肉外，每人还都分到了甲鱼、草鱼等，由此可见，公司的赞助还是物超所值的。
在张一谋走院子的时候，孙大海正在厨房里处理甲鱼。今天他准备了两只甲鱼，每只都有三斤多重，正好分别清蒸和清炖，顺便还能做个汤。
孙大海和张一谋打过招呼后，让跑过来蹭饭的曹月和方林，陪他和任逹崋聊天，自己接着回厨房干活。
张国政和高屹正剥甲鱼身上的砂皮。两只甲鱼都已经杀好，孙大海回来，三两下，就把甲鱼大卸八块了。
甲鱼的内脏除了胆有用，剩下的都要扔掉。这个胆也不是泡酒喝，而是用胆汁去甲鱼的腥味。
拆开的甲鱼，能看到有不少甲鱼身上有不少黄色的油，这是甲鱼腥臭的来源，一定要都处理干净。
孙大海在外面吃饭时，一般不会点红烧甲鱼或香辣甲鱼这样的菜，就是怕饭馆偷懒，不把甲鱼油处理干净，而是用调料强行遮盖。
孙大海把收拾好的甲鱼切块，放入一个大盆中，然后把两只胆的胆汁挤到一个碗里，加水稀释后，也倒入盆里，与甲鱼肉块搅拌均匀。
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