这样的方法在刚开始的时候，是挺不错的，竞争力是降下来了，虽然没有以前在商场里挣的多了，但是租金，人工成本等等都下降了。餐饮门店似乎变得好活了很多。但是其实后来餐饮商家们才发现，街边店的倒闭率比商场还要高。
街边店，即使你找到了竞争小点的地方，那也是暂时的，因为你做好了，很多同行马上就会模仿你的产品业态。同时街边店的客流大部分都是固定的客流，基本上都是住在附近的人们，如果你不能持续性的更新你的产品的话，很快他们就会吃腻了，这样你的客流就会变得更少，而且因为你的地理位置的关系，你很难拉到新的顾客。
也就是说，小餐饮品牌选择逃离商场，并不是最优的选择，而找到在商场立足的方法，从而在商场中吸引到更多的客群，才是小品牌最应该思考的问题。
商场餐饮应该注意什么？
商场讲究配套，其中最重要的就是要尽量避免重复经营。品类相同的两个品牌往往不会靠的特别近。就比如我们熟悉的肯德基和麦当劳，大多数情况下，两者即便出现在一个商圈之内，它们之间也会隔着一段距离。
当然，麦当劳和肯德基作为知名度很高的餐饮品牌，已经有了自己的特定客群，就如同海底捞一般。但即便这样也要保持距离，那知名度较低的品牌，就更应该有所规避，保证自身的品类优势。所以在选取店面时，一定要做好周边市场的调查，从而决定自己的产品和特色化内涵。U.nshuｍ
同时对于餐饮品牌来讲，其实这个问题是越来越难处理了，因为餐饮同质化的现象现在十分严重，所以如果你不拿出来两把刷子的话，热门的商场地段你是进不去的。现在的新市场不要求你独一，但一定需要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很难吸引到消费者们。
作为商场餐饮品牌，一定需要有占位的理念。不少餐饮品牌都想争着做第一，但是第一并不好做，但是唯一却相对简单。占位理念也就是帮助品牌提升辨识度，帮助品牌打造具有独特品类、独特文化的品牌形象。即便是小的餐饮品牌，如果能够通过占位的方式，在某一领域做到唯一，更早的抢占顾客认知，就能够很好的抵抗大品牌所带来的冲击力。
例如以成都小吃为主的宽窄巷，在商场里就采用了占位的方式，不仅品类具有地方特色，而且在价位上也打破了商场高消费的局限，人均30+的高性价比，让宽窄巷迅速扩张，成为了众多商场中备受欢迎的餐饮品牌。
最后，虽然我们常说商场是一个大型集合体，客流来源很杂，但是这也并不代表商场是完全没有差别的。不同的商场消费者的消费水平、年龄结构、人员流动情况等等都是不同的。餐饮品牌要根据商场的多种数据特性合理的选择，确定经营餐饮的项目。所以，开店之前要对当地市场做详细了解，这样才能确定合适的目标消费群体需求，找寻到与此匹配的占位点，帮助品牌在商场中更好的发展！
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