等水开之后，熬制三分钟左右，然后下入牛肉片，这个时候要保证是中小火，半分钟后，加入水淀粉，让汤汁浓稠。
一分钟以后，汤汁浓厚，起锅，放到刚才做好的垫底菜上面，然后在上面撒上花椒粉和刀口辣椒，用热油连点三下，把辣椒里面的香辣味道还有红油都激发出来。
而水煮牛肉这道菜属于重麻辣的菜品，而且传统的川菜做法就是汤汁浓稠而且稀少，而且都挂在牛肉上面，味道非常的厚。
起锅之后，凯瑟琳看着眼前的成品，非常的满意，红彤彤，油汪汪的水煮牛肉散发着一阵阵诱人的香气。
凯瑟琳看了下身边的两位大小美女，笑道：“来，尝尝吧，看看味道怎么样？”
“好的，那我就不客气了，”斯嘉丽笑了下，然后就拿出筷子夹了一片牛肉，放到了嘴里，尝了下。
斯嘉丽眼睛微微的眯了起来，然后点点头道：“嗯，味道非常棒，麻辣鲜香，我的天哪，这一口我都想出汗了，在这冬天里，吃这个绝对是首选，真的，吃了之后身上热乎乎的。”
思特利见到斯嘉丽吃的样子，眨眨眼，然后道：“我也来尝尝。”
说着，思特利也夹了一片牛肉放到嘴里，然后大声道：“哇，好辣，好麻，天哪，好吃。”
思特利咽下嘴里的牛肉片，然后又夹了一片放到嘴里，浑身一个激灵，道：“天哪，在外面冷得不行的时候，来一份儿这个菜，简直是再好不过了，身上立刻暖洋洋的，太好吃了。”
凯瑟琳笑了下，道：“行了，既然你们都觉得这个菜不错的话，那么现在开始，你们就要全程自己做了，我在一边指导着，时间有限，抓紧时间吧。”
斯嘉丽点点头，道：“这个没有问题，来吧。”
凯瑟琳点点头，明白时间很有限，两人学习时间只有两个小时左右。而且今天的最终比试也很有意思，那就是老师和学生们都要做菜，分开做的。
而且根据老师们做的菜品为满分，评委们要评价学生们的分数能够达到多少分。
当然，不仅仅是学生之间的比拼，老师之间也是有比试的，评委们会比较老师们做的菜品，而且给这些菜品进行一个综合的评价，看看这些菜品之间谁更胜一筹。
当然，凯瑟琳知道今天的情况，自己在食材上面是占了劣势的，因此自己并没有觉得自己可以压过眼前的这些大厨们取胜，但是，要从食客们的角度来考虑的话，自己的菜品明显更具有优势。
因为，龙虾，帝王蟹等东西不是每个人都能消费得起的，而且这个时候的天气，明显的更适合吃点辣的，让自己更暖和。
时间一分一秒的过去，每个厨师都在指点着自己的“学生”，非常的认真仔细，看来都不想得到那个莫名其妙的惩罚。
三个小时很快过去了，现在每个人面前都有一份儿菜，这表示已经是做好了。
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