而在现场直播的时候，肯定不会说是全程的拍摄这些做菜的过程，而是中间会播出一些主持人和评委们的对话，还有一些对选手的介绍，这不，最后三十分钟左右的时间，就介绍到了凯瑟琳了。
玫玫看着各位评委道：“其实凯瑟琳小姐是一个非常有创意的，非常具有现代性的女孩子，那么我想问一下各位老师，你们对于凯瑟琳小姐的将来发展是怎么看的呢，康顿老师，您认为呢？”
康顿笑着接过话茬，道：“其实你说的很对，凯瑟琳首先是一个女孩子，其次是具有非常强大的现代意识和创新的能力，最主要的是凯瑟琳并不是说是单单的有创意，而且基本功真的很好，大家可以看一下第一轮比赛中凯瑟琳制作的那道八宝葫芦鸭。”
玫玫点头道：“是的，这道菜我到现在都记忆犹新，整鸭去骨的确是非常困难的一件事情，我听说啊，在达尔斯餐厅，在凯瑟琳小姐的亲手指导之下，三周过去了，也仅仅有三位厨师能够熟练地做到整鸭去骨，其中还包括我们今天参赛的格兰特大厨。”
“是的，这的确是一个很困难的技术，”一边的温斯特接话道：“其实这道菜不仅仅是难在这里，还有后来的最后一道工序，就是淋油，这一道工序，大家可以看一下。”
接着视频里面出现了凯瑟琳制作八宝葫芦鸭最后一道工序，就是用热油淋在鸭子身上，使鸭皮酥脆，变得红亮。
几秒的视频很快播放完了，温斯特道：“就是这一点，后来我试了一下，这个工序看起来简单，但是非常难，这个油温首先你就要控制好，因为油温低了的话，会把鸭子身上的酥皮水给冲掉，油温高了，就直接糊了，而且味道也会非常难吃。”
“是啊，”洛佩达在一边道：“其实如果说创新的话，这里在座的所有人，可能包括我们，都不会有凯瑟琳这样的创新能力，毕竟我们的思想是跟不上年轻人的，最主要的是，凯瑟琳能够亲自动手去做这些，你们看第三轮的那道松鼠桂鱼，对于大部分厨师都不会去碰触的淡水草鱼，凯瑟琳竟然能够处理的那么快，那么的干净，这一看就是下过功夫，苦练过的，你们看这条鱼的造型。”
接着镜头里就出现了松鼠桂鱼的造型，洛佩达道：“这样的造型，就算是刀工顶级，也需要多次的练习才能做到，这一点就足以证明凯瑟琳对于厨艺，真的不是说说而已，她是真的下功夫了。”
玫玫听到洛佩达的话，笑道：“看来这位凯瑟琳小姐真的是非常的勤奋和优秀，那么老师们认为，这一次凯瑟琳小姐能够取得什么样的成绩呢？还有凯瑟琳小姐以后会有什么样的成就？”
温斯特此时接话道：“这个，我来说一下吧，我私下里跟凯瑟琳有过接触，感觉凯瑟琳是一个很谦逊的人，对于这次的比赛我不做什么预测，毕竟凯瑟琳身为一个没有厨师等级认证的年轻人，而且还是女孩子，能够走到这一步，真的已经很棒了，值得鼓励。而至于凯瑟琳以后的成就，如果凯瑟琳保持现在的谦逊和努力，我相信，凯瑟琳将会是厨师界的明日之星。”
玫玫笑道：“温斯特老师对于凯瑟琳小姐的评价真的很高啊，那好，时间不多了，我们来看一下各位参赛大厨们进度怎么样了？”
。。。
还剩下二十分钟左右，凯瑟琳开始制作剩下的两道菜，首先制作的是拔丝香蕉，因为这个可以放凉了吃，而且拔丝香蕉只有放凉之后才会出现拔丝的效果。
香蕉已经炸好了，接下来要做的就是拔丝了，这次凯瑟琳用的是水炒糖，首先在碗里倒入水，加白糖，比例大概是二比三左右，搅拌均匀。
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